Aşure, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve genellikle Muharrem ayının 10. günü olan Aşure Günü’nde pişirilip paylaşılır. Aşure, çeşitli tahıllar, kuruyemişler, meyveler ve şekerle hazırlanan doyurucu bir tatlıdır.
Aşure Nasıl Yapılır?
Aşure Malzemeleri:
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kuş üzümü (kuru üzüm)
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru incir
- 1 su bardağı kuru hurma
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı toz şeker veya daha fazla (tatlılık tercihinize göre)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz karanfil
- 1 çay kaşığı toz muskat
- İsteğe bağlı olarak nar taneleri ve taze meyveler (üzeri için)
- Yeterince su
Hazırlık:
- Buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda suyla ıslatın ve en az 6 saat, tercihen bir gece boyunca bekletin. Daha sonra süzün.
- Hazırladığınız buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencereye alın ve üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Ayrı ayrı yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi nohut için yaklaşık 1 saat, kuru fasulye için 1-1.5 saat, buğday için ise 2-3 saat olabilir. Suyunu ara ara kontrol edin ve gerektiğinde ekleyin.
- Pişen buğday, nohut ve kuru fasulyeyi büyük bir tencereye alın. Pirinci ekleyin ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
- Kuru meyveleri küçük parçalara kesin.
- Pişen tahılların üzerine doğranmış kuru meyveleri, kuş üzümünü ve dövülmüş cevizi ekleyin. Toz şekeri ve diğer baharatları da ilave edin. Tadını kontrol edin ve tatlılığını ve baharatlarını isteğinize göre ayarlayın.
- Aşure karışımınızı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, kıvamı biraz yoğunlaşana kadar.
- Pişen aşureyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce aşureyi birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
- Soğuyan aşureyi servis tabaklarına alın, üzerini nar taneleri ve taze meyvelerle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Bu tarif, geleneksel Türk aşure tarifidir. Her evde farklı bir tarif olabilir, bazıları farklı malzemeler ekleyebilir veya tarifteki malzemelerin miktarını değiştirebilir. Ancak, genel olarak aşure, bir araya getirilen çeşitli tahıllar, kuruyemişler ve kuru meyvelerle yapılır. Her lokmasında bir anlam taşıyan bu tatlı, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
