Bean to bar; çikolata üretimi, çikolatanın hammaddesi olan kakao çekirdeklerinden başlayarak nihai ürüne kadar olan süreçlerin tamamını kontrol eden ve yöneten bir üretim yaklaşımını ifade eder. Bu terim, çikolata üretiminde kaliteyi, şeffaflığı ve zanaatkarlığı ön plana çıkaran bir anlayışı yansıtır. Son yıllarda çikolata dünyasında popülerlik kazanan bu kavram, hem üreticilerin hem de tüketicilerin dikkatini çekmektedir.
Bean to Bar Çikolatanın Tarihçesi
Çikolata üretimi, yüzyıllar boyunca büyük ölçüde endüstriyel yöntemlerle yapılmış ve büyük çikolata markaları tarafından domine edilmiştir. Ancak, 2000’li yılların başından itibaren, daha küçük ölçekli ve zanaatkar üreticiler, “bean to bar” hareketini başlatarak çikolata üretiminde yeni bir dönemi başlatmışlardır. Bu hareketin kökenleri, kahve ve bira gibi diğer gıda ürünlerinde de görülen “craft” yani zanaatkar üretim trendine dayanmaktadır. Bu yeni yaklaşım, çikolata severlere daha kaliteli, etik ve sürdürülebilir ürünler sunmayı hedeflemektedir.
Üretim Süreci
Bean-to-Bar Çikolatanın Avantajları
Bean to Bar ve Etik Üretim
Bu hareket, sadece kaliteli çikolata üretimiyle sınırlı değildir; aynı zamanda sosyal ve çevresel sorumluluk bilinciyle de yakından ilgilidir. Doğrudan ticaret uygulamaları, çiftçilere adil ücretler ödenmesini ve çalışma koşullarının iyileştirilmesini sağlar. Ayrıca, çevresel sürdürülebilirlik ilkelerine uygun üretim yöntemleri benimsenir.
Bean to bar çikolata, hem kalite hem de etik değerler açısından büyük önem taşır. Bu üretim yaklaşımı, çikolata severlere benzersiz tatlar sunarken, aynı zamanda kakao çiftçilerine ve çevreye duyarlı bir üretim modelini temsil eder. Bean to bar hareketinin gelecekte daha da yaygınlaşması ve çikolata dünyasında yeni standartlar belirlemesi beklenmektedir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Bahçelerin, balkonların ve parkların en göz alıcı bitkilerinden biri olan kadife çiçeği (Tagetes spp.), hem…
Bitkisel tedavilere artan ilgiyle birlikte, geleneksel olarak kullanılan pek çok bitki günümüzde bilimsel araştırmaların da…
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…