Cranachan Tarifi

• 75 gram yulaf ezmesi
• 300 ml çırpılmış krema (soğuk)
• 3 yemek kaşığı İskoç viskisi
• 3 yemek kaşığı bal (tercihen İskoç balı)
• 350 gram taze ahududu
• 2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Yulafları Hazırlama

   • Yulafları geniş bir tavada, kısık ateşte hafifçe kızarana ve hoş bir aroma yayılana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.

2. Krema Hazırlama

   • Çırpılmış krema soğuk olmalıdır. Büyük bir karıştırma kabında kremanın yarısını, viskiyi ve balı birleştirin. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.

3. Ahududuları Hazırlama

   • Ahududuları yıkayın ve süzün. Bir kenarda birkaç tane bütün ahududu bırakarak geri kalanını püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz ahududuları bir kenara ayırın.

4. Cranachan Montajı

   • Servis için kullanacağınız bardaklara veya kuplara önce kavrulmuş yulafın bir kısmını taban olarak paylaştırın.
   • Üzerlerine bir kat çırpılmış krema karışımından ekleyin.
   • Kremanın üzerine püre haline getirdiğiniz ahududu serpiştirin.
   • Bu işlemi bardaklar dolana kadar tekrarlayın.

5. Servis

   • Cranachan’ı hemen servis yapmadan önce buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
   • Servis yapmadan önce üzerlerine birkaç tane bütün ahududu ve kavrulmuş yulaf serpiştirerek süsleyin.
   • Soğuk servis yapın ve hemen tüketin.

İpuçları

• Malzemelerin Sıcaklığı: Kremanın soğuk olması, Cranachan’ın kıvamı için önemlidir.
• Viski Seçimi: İskoç viskisi, tatlıya karakteristik bir lezzet katar. Ancak viski sevmiyorsanız veya kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz.
• Balın Tercihi: İskoç balı, Cranachan’a özgü bir tat verir. Başka bir çeşit bal kullanabilirsiniz, ancak lezzeti farklı olabilir.