Fougasse Ekmeği Tarifi

Fougasse, Fransız mutfağına ait bir çeşit ekmeğin adıdır. Bu ekşi hamur mayalı ekmek, genellikle çeşitli şekillerde kesilmiş ve süslenmiş bir yapıya sahiptir. Fougasse, genellikle zeytin, peynir, otlar veya diğer lezzetli malzemelerle zenginleştirilir.

Fougasse’nin belirgin özelliği, ekmek hamurunun genellikle özel bir şekil verilmiş olmasıdır. Bu şekiller, yaprağı andıran, yırtılmış veya dilimlenmiş bir ekmek sunumu yaratmak için kullanılır. Ayrıca, üzerine konulan malzemelerle de zenginleştirilerek lezzet katılır.

Bu ekmek türü genellikle Fransız boulangeries (fırınlar) ve pastanelerinde bulunabilir. Fougasse, özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde peynir, zeytin veya et gibi diğer atıştırmalıklarla birlikte tüketilir. Özgün yapısı ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilme özgürlüğü, Fougasse’nin Fransız ekmek geleneğinde sevilen bir lezzet haline gelmesine katkı sağlar.

Malzemeler:

• 500 gram un
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 325 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: Zeytin, taze otlar, rendelenmiş peynir gibi ek malzemeler

Yapılışı:

1. Geniş bir kaseye unu ve tuzu ekleyin, ardından ortasını açın.
2. Ortasına kuru mayayı serpin ve ılık suyu ekleyin. Karışımı karıştırarak bir hamur oluşturun.
3. Zeytinyağını ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru tezgaha alın ve üzerini örtün, yaklaşık 1 saat mayalandırın.
4. Hamurunuzu iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu süre zarfında hamuru birkaç kez katlayıp yoğurabilirsiniz.
5. Fırını 220 dereceye ısıtın.
6. Mayalanan hamuru unlanmış bir zemine alın. İsteğe bağlı olarak içine zeytin, taze otlar veya peynir ekleyebilirsiniz.
7. Hamuru geniş bir dikdörtgen şeklinde açın. Fougasse’ın karakteristik şeklini vermek için bir bıçak veya ekmek usturası kullanarak üzerine kesikler atın.
8. Fougasse’ı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 15-20 dakika kadar fırında altın rengini alana kadar pişirin.
9. Fougasse piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bu lezzetli Fougasse ekmeği, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak zeytinyağına batırabilir veya taze otlarla süsleyebilirsiniz.

100 Gram Fougasse Ekmeği Kaç Kalori?

• Ortalama: 250-300 kalori

Kaloriyi Belirleyen Faktörler:

1. Ana Malzemeler:
   • Fougasse genellikle un, su, zeytinyağı, tuz ve maya ile yapılır.
   • Zeytinyağı ekmekte kalori miktarını artırır (1 yemek kaşığı zeytinyağı yaklaşık 120 kaloridir).
2. Ekstra Malzemeler:
   • Zeytin, peynir, kurutulmuş domates veya otlar gibi ekstra malzemeler kullanılırsa kalori miktarı artabilir.
     • Örneğin, zeytin eklenirse her 10 gram zeytin yaklaşık 15-20 kalori katkı sağlar.
     • Peynir eklenirse türüne bağlı olarak 30-50 kalori ekstra gelebilir.
3. Porsiyon Boyutu:
   • Fougasse genellikle düz ve geniş bir şekilde yapılır. Bir dilim (yaklaşık 50 gram) 125-150 kalori içerir.

Fougasse Ekmeği Nasıl Daha Hafif Hale Getirilir?

• Zeytinyağı miktarını azaltarak.
• Daha az tuz ve yağsız peynir kullanarak.
• Tam buğday unu veya kepekli un tercih ederek lif miktarını artırıp daha tok tutucu hale getirerek.

Besin Değeri (100 gram için yaklaşık):

• Karbonhidrat: 45-50 gram
• Protein: 7-9 gram
• Yağ: 6-8 gram
• Lif: 2-3 gram

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!