Harira, Fas mutfağına özgü geleneksel bir çorbadır. Hem besleyici hem de lezzetli olan Harira, özellikle Ramazan ayında iftar yemeği sırasında tüketilen popüler bir çorbadır. İçindeki malzemelerle zengin bir lezzet ve kıvam sunar.
Harira Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (gecelik suda bekletilmiş)
- 250 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı nohut (gecelik suda bekletilmiş)
- 1 çay bardağı yeşil mercimek (gecelik suda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et suyu veya su
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyip karamelize olana kadar kavurun.
- Üzerine dana etini ekleyin ve etler renk değiştirene kadar kısık ateşte pişirin.
- Unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ve baharatları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
- Gece beklettiğiniz mercimekleri, nohutları ve yeşil mercimekleri süzgeçten geçirin ve tencereye ekleyin.
- Et suyunu veya suyu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbanın kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmesini sağlayın. Ara sıra karıştırarak kontrol edin ve gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Harira çorbası kıvamını aldığında tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis yapın ve üzerine limon dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.
Harira çorbası, sıcak ve besleyici bir çorba olarak servis edilir. Genellikle Ramazan ayında iftar yemeği sırasında tüketilir, ancak herhangi bir zamanda keyifle yenilebilir. Geleneksel olarak fesleğen veya kişniş gibi taze otlarla süslenir ve ekmek veya pide ile servis edilir. Ayrıca limon dilimleri ekleyerek çorbanın lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
