Hawawshi tarifi, Mısır mutfağına özgü popüler bir sokak yemeğidir. Bu lezzetli yemek, etli bir iç harçla doldurulmuş ve fırınlanmış veya kızartılmış ekmek kabuğundan oluşur. Hawawshi, genellikle Mısır’ın farklı bölgelerinde satılan bir fast food olarak tüketilir ve çoğu zaman limon suyu veya acı biber sosu ile servis edilir.
Hawawshi Tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gram un
- 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 250 ml ılık su
İç harcı için:
- 500 gram dana kıyma
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- İsteğe bağlı: ince doğranmış yeşil biber veya kişniş
Yapılışı:
- Öncelikle hamuru hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açarak mayayı ve tuzu ekleyin. Üzerine sıvı yağ, süt ve ılık suyu ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru bir kaseye alın, üzerini örterek mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin.
- Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir tavada kıymayı kavurun. İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı veya sıvı yağ ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşil biber veya kişnişi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İç harcı pişene kadar karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak veya açarak düz bir yufka şekli verin.
- Her yufkanın ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatın ve hafifçe bastırarak yuvarlak veya oval bir şekil verin.
- Hawawshi’leri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hawawshi’ler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen hawawshi’leri fırından çıkarıp hafifçe soğumasını bekleyin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Limon suyu veya acı biber sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Hawawshi, sokak lezzetlerinden evlerde kolayca hazırlanabilen bir Mısır atıştırmalığıdır. Etli iç harcı ve yumuşak hamuruyla doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Mısır mutfağının sevilen bir parçası olan hawawshi, aynı zamanda farklı iç malzemelerle de çeşitlendirilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
