Hinkali Nasıl Yapılır?
Hinkali yapımı oldukça zahmetli olmakla birlikte oldukça zevklidir. Hamurun açılması, iç harcın hazırlanması ve mantının katlanması aşamaları dikkat gerektirir. İşte adım adım hinkali tarifi:
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma (tercihen dana ve koyun karışık)
- 1 büyük soğan
- Karabiber, tuz
- Bir avuç doğranmış kişniş
Hamurun Hazırlanışı
Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Su ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanışı
Kıymayı büyük bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, karabiberi, tuzu ve doğranmış kişnişi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hinkali’nin Yapılışı
Dinlenen hamuru ince ince açın ve yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak parçalar kesin. Her bir parçanın ortasına bir yemek kaşığı kadar iç harç koyun. Kenarlarını büzerek kapatın ve ortasında küçük bir delik bırakın.
Pişirme ve Servis
Hinkalileri kaynayan tuzlu suya atın ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Daha sonra iyice süzün ve üzerine tereyağı ile karabiber serperek servis edin.
Gürcü Mutfağının Önemi ve Hinkali’nin Yeri
Gürcü mutfağı, çeşitli otlar, baharatlar ve taze malzemelerle zenginleşmiştir. Hinkali, bu mutfağın en popüler yemeklerinden biridir. Lezzetli ve doyurucu olması nedeniyle özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.
Hinkali ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Hinkali hamuru nasıl olmalı?
Hinkali hamuru esnek ve pürüzsüz olmalıdır. Yoğurma işlemi sırasında su eklemelerini kontrollü yaparak istenilen kıvama ulaşabilirsiniz.
Hinkali hangi soslarla servis edilir?
Genellikle üzerine tereyağı ve karabiber ilave edilerek servis edilir. Yanına ekşi krema veya yoğurt da eklenebilir.
Hinkali’ye hangi baharatlar eklenir?
En çok kullanılan baharatlar kişniş, karabiber ve tuzdur. Kendi damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Hinkali Tarifini Adım Adım Öğrenin
Hamurun Hazırlığı
- Unu geniş bir kaba alın.
- Ortasını açarak su ve tuzu ekleyin.
- Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
İç Harcın Hazırlığı
- Kıymaya rende soğanı ekleyin.
- Baharatları ve doğranmış kişnişi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hinkali’nin Şekillendirilmesi
- Hamuru ince ince açın.
- 10 cm çapında yuvarlak parçalar kesin.
- Her bir parçanın ortasına iç harcı koyun.
- Kenarları büzerek kapatın.
Pişirme ve Servis
- Hinkalileri kaynayan tuzlu suda pişirin.
- Süzdükten sonra tereyağı ve karabiberle servis edin.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu