İsviçre Merengi Tarifi ve Püf Noktaları:
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı beyaz sirke veya limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilin özütü (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Yumurta Beyazlarını Ayırma:
- Yumurta beyazlarını ve sarılarını kesinlikle ayırmak için kullanacağınız kap ve çatalın ya da mikser aparatlarının tamamen yağsız ve temiz olduğundan emin olun. Bir damla yumurta sarısının dahi karışıma karışmaması önemlidir.
- Isıtma Aşaması:
- Yumurta beyazlarını mikserle çırpmadan önce, karışımın daha iyi kabarması için şekerle birlikte hafifçe ısıtın. Bu adımı, benmari usulü veya düşük ısıda bir tencerede yapabilirsiniz. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Çırpma İşlemi:
- Isınan şekerli yumurta beyazlarını mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın.
- Yumurta beyazları beyazlaşıp, hafif köpürmeye başladığında, hızı artırın. Şeker tamamen eriyene ve karışım parlak, sert ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edin.
- Vanilin Ekleme (isteğe bağlı):
- Vanilin özütünü ekleyerek karışımı tatlandırabilir ve aroma katabilirsiniz.
- Kontrol Etme:
- Karışımın hazır olduğunu anlamak için mikseri durdurun ve karışımın üzerine bir spatula ile hafifçe dokunun. Eğer sert ve parlaksa, İsviçre merengi hazır demektir.
- Kullanım:
- İsviçre merengini pastaların, kurabiyelerin üzerine sürmek veya şeker hamuru ile kaplamadan önce kullanabilirsiniz. Aynı zamanda fırında sertleşmesi için ısıtabilir ve üzerine hindistancevizi serperek hafif atıştırmalıklar elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kabarmayı artırmak için yumurta beyazlarını oda sıcaklığına getirin.
- Yumurta beyazlarının içine bir damla yağ veya yumurta sarısı karışırsa köpürmeme riski ortaya çıkabilir, bu yüzden ekipmanları iyice temizlediğinizden emin olun.
- Şekerin tamamen eriyip karışıma yedirilmesi için yeterince çırptığınızdan emin olun. Bu, pürüzsüz bir mereng elde etmek için önemlidir.
- Sirke veya limon suyu ekleyerek, merengin daha stabil olmasını sağlayabilirsiniz.
- Mikserinizi yüksek hızda çalıştırmak, merengin daha hızlı ve etkili bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.
İsviçre merengi, pastacılık dünyasında çok yönlü bir kullanıma sahip olan hafif ve lezzetli bir malzemedir. Yaratıcılığınızı kullanarak birçok tatlıya bu harika merengi ekleyebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
