Jachnun, Yemen mutfağına ait geleneksel bir hamur yemeğidir. Özellikle Şabat günleri kahvaltıda tercih edilen bir lezzettir. İşte Jachnun’un nasıl yapılacağına dair genel bir tarif:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yumurta sarısı (üzerini süslemek için)
Yapılışı:
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve tuz, şeker ve ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Yoğurduktan sonra hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
- Tereyağını bir kaseye alın ve oda sıcaklığında yumuşamasını sağlayın.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı tezgah üzerinde açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- Her bir açılmış hamuru rulo şeklinde sarın ve bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Dinlendirdikten sonra ruloları tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Daha sonra tekrar rulo şeklinde sarın ve buzdolabında bir süre daha dinlendirin.
- Ruloları tekrar açın ve ince bir şekilde rulo yapın. Bu adımı birkaç kez tekrarlayın, böylece hamur daha da elastik hale gelecektir.
- Ruloları tezgah üzerinde hafifçe açın ve uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
- Elde ettiğiniz şeritleri rulo şeklinde sararak Jachnun şekillerini oluşturun.
- Jachnunları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Jachnunlar altın rengini alıp kıtır bir doku kazandığında fırından çıkarın.
- Sıcak servis yapın. Genellikle bal, tahin veya zeytinyağı ile servis edilir.
Jachnun, kahvaltıda sıcak olarak tüketilen bir lezzettir. İçerisindeki tereyağı sayesinde kıtır bir dokuya sahip olurken, hamurun uzun süreli dinlenmesi ve rulo şeklinde sarılması ise yumuşak ve katmanlı bir yapıya ulaşmasını sağlar. Kişisel tercihlere bağlı olarak iç malzeme veya soslarla zenginleştirilebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
