Jalfrezi Tekniği, özellikle Hint mutfağında kullanılan bir pişirme tekniğidir. Bu teknikte, doğranmış sebzeler ve et veya deniz ürünleri, yüksek ateşte hızlıca sotelenir ve baharatlı bir sosla birlikte pişirilir. Jalfrezi tekniğinin adı, Hindistan’ın Bengal bölgesine özgü bir terim olan “jhal” kelimesinden gelir, bu da “acı” veya “baharatlı” anlamına gelir. Bu teknik, acı ve baharatlı sosla karıştırılan … Jalfrezi Tekniği Nedir? okumayı sürdür