Kabak Tempura Tarifi & Patlıcan Tempura Tarifi

Kabak Tempura Tarifi & Patlıcan Tempura Tarifi

Tempura, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bir pişirme tekniğidir. Bu teknikte, çeşitli deniz ürünleri, sebzeler veya etler özel tempura hamuruna batırılarak kızartılır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz 2 tarif!

Kabak Tempura Tarifi

İşte kabak tempura tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy kabak
• 1 su bardağı tempura unu (veya normal un)
• 1 su bardağı buzlu su
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılış:

1. Kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. İnce dilimler halinde kesin.
2. Bir kapta tempura ununu, buzlu suyu ve tuzu karıştırın. Karışımı pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın.
3. Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağın sıcak olduğunu anlamak için biraz tempura hamurunu tavaya damlatın. Eğer hamur hemen kabarıp yüzeye çıkıyorsa yağ yeterince sıcaktır.
4. Dilimlediğiniz kabakları tempura hamuruna batırın, fazla hamuru süzün ve kızgın yağa yerleştirin. Kabakları tek seferde fazla koymayın, hamurun üzerinde eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.
5. Kabakları altın rengi olana kadar kızartın. Her iki tarafını da eşit şekilde kızartmak için bir maşa veya spatula kullanabilirsiniz.
6. Kızaran kabakları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
7. Sıcak olarak servis yapın. Yanında bir dip sos veya soya sosu ile servis edebilirsiniz.

Not: Tempura hamuru yerine normal un kullanabilirsiniz, ancak tempura unu kullanmanız durumunda daha hafif ve kıtır bir kabuk elde edersiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak kabakların yanına başka sebzeler veya deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.

Patlıcan Tempura Tarifi

Patlıcan tempura tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı tempura unu (veya normal un)
• 1 su bardağı buzlu su
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılış:

1. Patlıcanları yıkayın ve uç kısımlarını keserek dilimleyin. Dilimleri yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde kesmeye özen gösterin.
2. Bir kapta tempura ununu, buzlu suyu ve tuzu karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça tempura hamurunu yağa bırakın, hemen kabararak yüzeye çıkarsa yağ yeterince sıcaktır.
4. Dilimlediğiniz patlıcanları tempura hamuruna batırın, fazla hamuru süzün ve kızgın yağa yerleştirin. Patlıcanları tek seferde fazla koymayın, hamurun üzerinde eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
5. Patlıcanları altın rengi olana kadar kızartın. Her iki tarafını da eşit şekilde kızartmak için bir maşa veya spatula kullanabilirsiniz.
6. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
7. Sıcak olarak servis yapın. Yanında bir dip sos (örneğin, soya sosu veya tatlı acı sos) ile servis edebilirsiniz.

Not: Patlıcan tempura tarifini isteğe göre diğer sebzelerle de deneyebilirsiniz. Aynı tarifi kabak, havuç veya biber gibi sebzelerle uygulayarak çeşitli tempura çeşitleri elde edebilirsiniz.