Kubaneh, Yemen mutfağına özgü geleneksel bir hamur işidir. Yumuşak ve kabarık bir ekmek türü olan Kubaneh, genellikle kahvaltıda tüketilir.
Kubaneh Tarifi: Kubaneh Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve mayayı, şekeri ve tuzu ortasına ekleyin.
- Sütü ılık bir şekilde ısıtın ve mayalı karışımın üzerine dökün. Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağı da ekleyin.
- Karışımı yoğurun ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1-2 saat kadar mayalanması için dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve tekrar dinlenmeye bırakın. Bu sefer yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
- Fırını 180 derecede ısıtın.
- Hamuru tekrar hafifçe yoğurun ve yağlanmış bir kek yuvarlayarak orjinal biçiminde kalıbına yerleştirin. Üzerini örtün ve hamurun tekrar kabarması için yaklaşık 30 dakika kadar bekletin.
- Kabaran hamuru fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kubaneh, üzeri altın rengi olana kadar pişirilmelidir.
- Pişen Kubaneh’i fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyerek servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak Kubaneh’in üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Kubaneh, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine tereyağı veya bal sürerek tüketebilirsiniz. Aynı zamanda çeşitli peynirler, zeytin, reçel veya tahin gibi malzemelerle de servis yapabilirsiniz. Kubaneh, yumuşak ve lezzetli bir hamur işi olduğu için kahvaltı sofralarında tercih edilen bir lezzettir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
