Lektin; tahıllar, baklagiller ve bazı meyve ve sebzeler dahil olmak üzere birçok farklı gıdada bulunan bir protein türüdür. Karbonhidratlara bağlanma yetenekleriyle tanınırlar ve bitkilerde patojenlere ve böceklere karşı savunmaları dahil olmak üzere çeşitli biyolojik süreçlerde yer alırlar. İnsanlarda lektinler, bazı insanlarda sindirim sorunlarına neden olabilirler. Artan iltihaplanma ve oksidatif stres ile ilişkilendirilmiştirler. Bazı araştırmalar ayrıca … Lektin Diyeti Nedir? En Çok Lektin İçeren Besinler okumayı sürdür