Roquefort peyniri (ROKFOR), Fransa’nın güneyinde bulunan Aveyron bölgesinde üretilen ve dünyaca ünlü mavi küflü peynirlerden biridir. Adını, üretim yeri olan Roquefort-sur-Soulzon köyünden alır. Roquefort peyniri, Fransız gastronomisinin önemli bir simgesi olup, karakteristik mavi küf desenleri ve kendine özgü tat profiliyle bilinir 1. Üretim Süreci ve Özellikler: Malzeme: Rokfor peyniri, özellikle Lacaune cinsi koyun sütünden yapılır. … Roquefort Peyniri Özellikler okumayı sürdür