Turşu Neden Köpürür? Köpüren Turşu Yenir mi? Turşu yapımı sırasında karşılaşılan köpürme olayı, aslında turşunun fermantasyon sürecinde meydana gelen doğal bir tepkidir. Turşu yapılırken sebzelerin doğal olarak bulunan mikroorganizmaları, tuz ve suyla bir araya gelerek fermente olur. Bu fermente sürecinde, özellikle turşuluk salatalık, lahana, biber gibi sebzelerin içerisindeki nişasta ve şekerlerin bakteriler tarafından parçalanması sonucu … Turşu Neden Köpürür? Köpüren Turşu Yenir mi? okumayı sürdür