Vermicelles, İsviçre’nin özellikle sonbahar ve kış aylarında popüler olan, kestane püresi ile yapılan bir tatlıdır. Fransızca “vermicelli” kelimesinden türemiş olan bu tatlı, kestane püresinin ince iplikler halinde sıkılmasıyla hazırlanır. Şekli, İtalyan makarnası olan “vermicelli”ye benzediği için bu adı almıştır. Vermicelles, genellikle krema veya vanilyalı dondurma ile servis edilir ve oldukça zarif ve lezzetli bir tatlıdır.
Malzemeler
- 500 gram taze kestane veya hazır kestane püresi
- 200 ml süt
- 100 gram şeker
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)
- 200 ml taze krema
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı
Taze Kestane Kullanımı:
- Kestanelerin Hazırlanması:
- Kestanelerin kabuklarını çizin ve kaynar suda yaklaşık 20 dakika haşlayın.
- Haşlanan kestanelerin kabuklarını soyun ve iç zarlarını temizleyin.
- Püre Haline Getirme:
- Temizlenmiş kestaneleri bir tencereye koyun ve üzerine sütü ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynatın ve kestaneler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşayan kestaneleri blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Hazır Kestane Püresi Kullanımı:
- Püreyi Tatlandırma:
- Hazır kestane püresini bir kaseye alın.
- Üzerine şeker, vanilya ve romu ekleyin. İyice karıştırarak püreyi tatlandırın.
Vermicelles Hazırlığı:
- Pürenin Sıkılması:
- Tatlandırılmış kestane püresini bir sıkma torbasına veya vermicelles aparatı olan bir alete yerleştirin.
- Püreyı ince iplikler halinde sıkarak tabaklara veya küçük kaselere yerleştirin.
- Krema ile Servis:
- Taze kremayı mikserle çırparak hafif ve kabarık bir kıvam elde edin.
- Kremayı sıkılmış kestane püresinin üzerine veya yanına ekleyin.
- Üzerine pudra şekeri serpin.
Alternatif Sunum:
- Dondurma ile: Vermicelles’i vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Kestane püresinin yoğun lezzeti, dondurmanın serinletici etkisiyle mükemmel bir uyum sağlar.
- Çikolata Sosu: Üzerine çikolata sosu gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kestane Seçimi: Taze kestaneler kullanıyorsanız, kestanelerin taze ve dolgun olmasına dikkat edin. Hazır kestane püresi kullanıyorsanız, kaliteli ve katkısız olmasına özen gösterin.
- Pürenin Kıvamı: Kestane püresinin kıvamı, sıkma işlemi sırasında kolaylık sağlaması için ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Gerektiğinde süt veya krema ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Sıkma İşlemi: Püreyi sıkarken eşit ve ince iplikler elde etmek için sıkma torbasını veya aparatı yavaş ve kontrollü kullanın.
Tarihçe
Vermicelles, İsviçre’nin özellikle Fransızca konuşulan bölgelerinde oldukça popüler olan bir tatlıdır. İlk olarak 19. yüzyılda Fransa’da ortaya çıkmış ve daha sonra İsviçre’ye yayılmıştır. İsviçre’de özellikle kestane hasadı zamanı olan sonbahar ve kış aylarında tüketilen bu tatlı, şık sunumu ve hafif tadıyla öne çıkar.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
