Lemon pepper (limon biberi baharatı); tek bir baharat karışımında lezzetin temellerini içerir. Asidik tat, umami, tuzluluk ve bir miktar acı; pişirmeye boyut katan yapı taşlarıdır.
Limon kabuğunu fırında kurutun, ardından canlı, çok amaçlı bir çeşni için taze çekilmiş karabiber ve tuzla harmanlayın!
Lemon Pepper Nedir?
Kurutulmuş limon kabuğu rendesi, karabiber ve tuzla yapılan bir baharat karışımıdır.
İsteğe bağlı eklentiler arasında sarımsak tozu, soğan tozu veya kırmızı chili biberi bulunur.
Evde bu çeşniyi hazırlamak hazır olanları satın almaya kıyasla daha taze ve aromatik bir karışım elde edilmesini sağlar.
Limon kabuğu ve karabiber, havaya maruz kaldıktan sonra zamanla etkisini ve aromasını yitiren esansiyel yağlar ve aromatik bileşikler içerir.
Taze olarak hazırlanmaları ve harmanlanmaları bu nedenle önemlidir.
Marketlerden hazır satın alınan baharatlar, limon aromasını taklit etmek için kurutulmuş limon kabuğu yerine genellikle silikon dioksit gibi topaklanmayı önleyici maddeler veya sitrik asit gibi ikame maddeleri içerir.
Ayrıca hazır satın alınan baharatların ne zaman öğüttüldüğü de her zaman net değildir.
Taze limon ve bütün karabiberlerle başlamak, baharat karışımınızın güçlü aromasını korumasını sağlayacaktır.
Lemon Pepper Nerede Kullanılır?
Ev yapımı limon biberi çeşnisini kullanmak için çok çeşitli alternatif fikir vardır, işte bunlardan bir kaçı:
- Marinasyon : Çok amaçlı bir marine veya salata sosu yapmak için, kabuğu rendelenmiş limonlardan elde edilen limon suyunun yanı sıra rendelenmiş sarımsak, taze maydanoz, zeytinyağı ve Lemon Pepper çeşnisini kullanabilirsiniz.
- Makarna : Limon biberi, basit makarna yemeklerinin lezzetini artırmanın kolay bir yoludur.
- Patlamış mısır : Lezzetli, biberli tatlar, bu klasik atıştırmalıkla iyi eşleşir. Tereyağını ısıtırken baharat çeşninizi ekleyin ve bir kase taze patlamış mısırın üzerine dökmeden önce baharatların bir veya iki dakika aromalanmasına izin verin.
- Tavuk yemekleri: Lemon Pepper hindi ve tavuk kanatları için popüler bir lezzetlendiricidir, mutlaka deneyin!
- Deniz mahsülleri : Hemen hemen her tür balık veya kabuklu deniz ürünü, narenciye ve biber aromalarıyla uyumludur.
- Sebzeler : Kavrulmuş kabak veya kuşkonmaz gibi yeşil sebzeleri çeşniniz ile lezzetlendirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Nasıl Saklanır?
Hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayabilirsiniz. Nispeten serin kalan karanlık bir dolap, baharat depolamak için idealdir.
Ev Yapımı Lemon Pepper Çeşnisi Tarifi
- 4 5 adet büyük limon
- ¼ bardak taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş beyaz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
Hazırlanışı
- Fırını en düşük ayarda ısıtın.
- Fırın tepsisine parşömen kağıdı ile kaplayın.
- Sarı kabuğun altındaki acı beyaz kısımdan kaçınarak limon kabuğunu rendeleyin.
- Rendelenmiş limon kabuğunu fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın.
- Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin.
- Kabuğu, rengi koyulaşana ve dokusu kurulaşana kadar, yaklaşık 30-40 dakika ara sıra karıştırarak kurutun.
- Kurutulmuş kabuğu bir kaseye aktarın ve karabiber, beyaz biber (isteğe göre) ve tuzu ekleyin.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
