Anason yağı ve anason özü, anason bitkisinin (Pimpinella anisum) tohumlarından elde edilir ve benzer bir anason tadı ve aromasına sahiptirler.
Ancak, ikisi arasında bazı temel farklılıklar vardır:
Anason yağı, tohumların buharla damıtılmasından elde edilen konsantre bir anason aroması sağlar. Yüksek konsantrasyonludur ve azar azar kullanılması gereken saf bir esansiyel yağdır.
Şimdi Satın AlAnason yağı, aromaterapide ayrıca buna ek olarak yiyecek ve içeceklerde aroma verici olarak yaygın kullanılır.
Anason özü ise, tipik olarak tohumların alkol veya gliserin içinde bekletilmesi ile elde edilen daha hafif bir anason aromasıdır.
Anason yağından daha az konsantredir ve genellikle fırıncılıkta kullanılır. Şekerleme yapımında ve diğer gıda ürünlerinde aroma maddesi olarak kullanılır.
Özetle, anason yağı, güçlü anason aroması olan konsantre bir esansiyel yağ iken, anason özü, genellikle yiyecek ve içeceklerde aroma maddesi olarak kullanılan anason aromasının daha hafif bir şeklidir.
Anason özü, çeşitli tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılabilen lezzetli bir bileşendir.
Anason özü kullanmanın bazı yaygın yolları şunlardır:
Anason özü; kurabiye, kek ve ekmek gibi unlu mamüller için popüler bir tatlandırıcıdır.
Tarçın, hindistan cevizi ve vanilya gibi malzemelerle iyi eşleşir. Güçlü bir tat olduğu için anason özünü idareli kullanmak gerekir.
Öz ayrıca sıcak veya soğuk içecekleri tatlandırmak için kullanılabilir. Sıcak, rahatlatıcı bir tat için genellikle çaylara, kahvelere ve sıcak çikolataya eklenir.
Özellikle Akdeniz veya Orta Doğu lezzet profiline sahip tuzlu yemeklerde de kullanılabilir. Kuzu eti, dana eti ve tavuk gibi malzemelerin yanı sıra patlıcan ve rezene ile iyi eşleşir.
Anason, meyan kökü gibi belirgin bir tada sahiptir. Benzer tat profiline sahip diğer özler olan rezene özü veya yıldız anason özü pişirme işleminde bir ikame olarak kullanılabilir.
Ayrıca sıvı öz yerine öğütülmüş anason tohumu veya öğütülmüş rezene tohumu kullanılabilir, ancak bunların bir özüt ile aynı konsantre tada sahip olmayacağı unutulmamalıdır.
Genel ikame oranı, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş baharat için, 1 çay kaşığı öz şeklindedir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Saç ve vücut temizliği için doğal ürünler tercih edenlerin sıkça karşılaştığı bir soru: Sabun ve…
Astrolojide Ay burcu, duygusal dünyamızı, bilinçaltımızı ve içsel tepkilerimizi temsil eder. Güneş burcu, dış dünyaya…
Çakralar, insan bedeninde enerji merkezleri olarak kabul edilir ve Hint yogik felsefesi ile Ayurveda gibi…
Makyavelizm, psikolojide "karşısındakini manipüle etmeye yatkınlık, pragmatik düşünce yapısı ve duygusal mesafeyi koruma eğilimi" ile…
Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından "Verdens Beste" yani…
İğde (Elaeagnus angustifolia), geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan besleyici bir meyvedir. Özellikle iğde çekirdeği, sağlığa faydalı…
