Arayes Nedir? Arayes Tarifi

Arayes, Ortadoğu mutfağının lezzetli bir atıştırmalığıdır. İç harcı genellikle kıyma, baharatlar ve bazen sebzelerden oluşan bu enfes sandviç, tavada veya fırında pişirilerek hazırlanır. Arayes’in yapımı oldukça basit ve pratiktir. İşte arayes tarifi:

Arayes Tarifi için Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 küçük soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 küçük domates (rendelenmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sandviç İçin:

• 4 adet pide ekmeği veya lavaş
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (pide ekmeklerini yağlamak için)

Hazırlık

1. İç Harcını Hazırlama:
   • Kıyma, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş domates ve ince doğranmış maydanozu bir karıştırma kabına alın.
   • Kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
   • Zeytinyağını da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Harcın homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.
2. Pide Ekmeklerini Hazırlama:
   • Pide ekmeklerini ortadan ikiye bölün veya lavaş kullanıyorsanız, lavaşları ortadan ikiye kesin.
   • Her bir pide veya lavaş parçasının içine hazırladığınız kıymalı harçtan yeteri kadar koyun ve düzgünce yayın. Pidenin her iki yüzeyinin de dolu olduğuna dikkat edin.
3. Pideyi Yağlama:
   • Pide ekmeklerinin dış yüzeylerini fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın. Bu, pidelerin pişerken çıtır olmasını sağlayacaktır.

Pişirme

Fırında Pişirme:

1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
2. Yağladığınız pideleri fırın tepsisine yerleştirin.
3. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pidelerin üzeri altın sarısı olana kadar ve iç harcı tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.

Tavada Pişirme:

1. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
2. Yağlanmış pideleri tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü de 4-5 dakika kadar pişirin. Pidelerin her iki yüzeyi de altın sarısı renkte ve çıtır olmalıdır.

Servis

• Pişen arayesleri dilimleyerek sıcak servis yapın.
• Yanında turşu, yoğurt veya taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
• Limon dilimleri ile lezzet katabilirsiniz.

Arayes için İpuçları

• Sebzeler: Harcınıza ince doğranmış yeşil biber veya rendelenmiş havuç ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Baharatlar: Kendi damak zevkinize göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Kekik, sumak veya kişniş gibi baharatlar da arayes’e lezzet katabilir.
• Ekmek Seçimi: Geleneksel olarak pide ekmeği kullanılsa da lavaş veya yufka da tercih edebilirsiniz.

Arayes, hem pratik yapımı hem de lezzetli iç harcı ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu