Babelutte Nedir?

Babelutte, Belçika mutfağının geleneksel şekerlemelerinden biridir. Özellikle Batı Flandre bölgesinde popüler olan bu lezzetli karamela, hem Belçikalılar hem de turistler arasında çok sevilen bir tatlıdır. Babelutte, Fransızca “bâton de sucre” yani “şeker çubuğu” kelimesinden türetilmiştir ve tarihi çok eskilere dayanır.

Babelutte Nedir?

Babelutte, Belçika’nın Flandre bölgesinde yapılan geleneksel bir karamel şekerlemedir. Bu şekerleme, yoğun ve zengin bir karamela lezzetine sahiptir ve genellikle çubuk veya dikdörtgen prizma şeklinde kesilerek sunulur. Babelutte yapımında kullanılan temel malzemeler arasında şeker, tereyağı, süt ve melas bulunur. Bu şekerlemeler, yoğun tatlılıkları ve hafif yapışkan yapıları ile bilinir.

Babelutte Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram şeker
• 100 gram tereyağı
• 200 ml süt
• 100 gram melas veya koyu pekmez
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Bir tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin.
   • Eriyen tereyağına şekeri ekleyin ve karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Sütün Eklenmesi:
   • Şeker ve tereyağı karışımına sütü yavaşça ekleyin. Bu esnada sürekli karıştırarak karışımın pürüzsüz olmasını sağlayın.
3. Melas ve Vanilya Özü:
   • Melas veya koyu pekmezi karışıma ekleyin. Melas, şekerlemenin karakteristik koyu rengini ve zengin aromasını sağlar.
   • Vanilya özünü ve bir tutam tuzu ekleyerek karıştırın.
4. Kaynatma:
   • Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yaklaşık 20-30 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Karışımın rengi koyulaşacak ve yoğun bir kıvam alacaktır.
   • Karışımın kıvamını kontrol etmek için bir damla karışımı soğuk suya damlatın. Eğer damla, sert ve kırılgan bir şekerleme haline geliyorsa, karışım hazır demektir.
5. Şekillendirme:
   • Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve spatula ile düzgün bir şekilde yayın.
   • Karışımın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra istediğiniz büyüklükte çubuk veya dikdörtgen prizma şeklinde kesin.
6. Servis:
   • Babelutte’leri tamamen soğuduktan sonra servis edin. Hava almayan bir kapta saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

1. Sürekli Karıştırın: Karamel yaparken şekerin yanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
2. Doğru Kıvam: Karışımın kıvamını kontrol etmek için soğuk su testi yapın. Şekerlemenin sert ve kırılgan olması gerektiğini unutmayın.
3. Düşük Isıda Pişirme: Melas ve şeker karışımının yanmaması için düşük ateşte pişirin.
4. Hızlı Çalışın: Karışımı tepsiye dökerken hızlı çalışın, çünkü karamel çabuk sertleşir.
5. Yağlı Kağıt Kullanın: Karamelin yapışmaması için tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu