Baget ekmek tarifi, Fransız mutfağının temel taşlarından biridir ve ince ve çıtır kabuklu, içi yumuşak ve hafif bir ekmek çeşididir. Evde baget ekmek yapmak, taze ve lezzetli bir ekmek deneyimi sunar. İşte adım adım baget ekmek tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram beyaz un
- 350 ml su (oda sıcaklığında)
- 10 gram tuz
- 7 gram instant maya
- Biraz mısır unu (tezgahı unlamak için)
Hazırlık:
- Unun Eleme ve Hazırlığı: Bir karıştırma kabına unu ve tuzu eleyin. Unun içindeki topakları gidermek için bu adımı atlamayın.
- Maya Aktivasyonu: Unun ortasını açın ve instant mayayı ekleyin. Daha sonra yavaşça ılık suyu ekleyerek mayayı aktive edin. Birkaç dakika bekleyin ve mayanın kabarcıklar oluşturmasını bekleyin.
- Hamurun Yoğrulması: Mayalı suyu unla birleştirerek hamuru yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun yapışkan olmamasına dikkat edin. Gerektiğinde un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Fermantasyon: Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru, hafifçe unlanmış bir kapta örtülü olarak yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin. Hamurun iki katına çıkması için bekleyin.
- Hamurun Şekil Verilmesi: Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayın. Hamuru 3 veya 4 parçaya bölün ve her bir parçayı bir baget şekli vererek yuvarlayın.
- Final Fermantasyon: Şekil verilen bagetleri, hafifçe unlanmış bir bez üzerinde örtülü olarak yaklaşık 30 dakika daha dinlendirin.
- Fırın Hazırlığı: Bu sırada fırını 250°C’ye ısıtın ve fırın tepsisine bir miktar su dökerek buharda pişirme etkisi oluşturun.
- Bagetlerin Kesilmesi: Bagetlerin üzerine bir bıçakla hafifçe kesikler yapın.
- Pişirme: Isınan fırına bagetleri yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis: Fırından çıkan bagetleri bir tel ızgara üzerine alarak soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
İpuçları:
- Bagetlerin üzerine çizikler yaparak pişirme sırasında kabarmasını sağlayabilirsiniz.
- Hamuru şekillendirirken dikkatlice çalışın ve baget formunu korumaya özen gösterin.
- Baget ekmekleri taze olarak tüketilir, ancak gerekiyorsa hava geçirmez bir kapta birkaç gün taze kalabilir.
Bu basit tarifle evinizde çıtır kabuklu ve yumuşak içli nefis bagetler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
