Bal kabaklı risotto, kremalı dokusu ve lezzetli aromalarıyla öne çıkan bir İtalyan yemeğidir.
İşte bu nefis tarif için gerekli malzemeler ve adımlar:
Bal Kabaklı Risotto Tarifi için Malzemeler:
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 2 su bardağı bal kabak (kabuğu soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- Yarım su bardağı beyaz şarap
- Yarım su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından bal kabaklarını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Arborio pirincini ekleyip pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyip karıştırın, şarap buharlaşana kadar pişirin.
- Tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ardından bir sonraki su eklemesini yapın. Bu işlemi pirinç yumuşayana kadar tekrarlayın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı karıştırarak ocaktan alın.
- Risotto’yu servis tabaklarına alın ve üzerine ekstra parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
