Tarif

Ballotine Nedir? Nasıl Yapılır?

Ballotine, özellikle Fransız mutfağında popüler olan bir yemektir. Bu yemek, genellikle tavuk, ördek veya hindi gibi kümes hayvani etleri kullanılarak hazırlanır.

Ettin kemikleri çıkarıldıktan sonra doldurulması ve rulo şeklinde sarılmasıyla yapılır. Ardından et rulo halinde pişirilir. Ballotine, iç malzemeleri ve baharatlarına göre farklı tatlarla lezzetlendirilir.

Ballotine Nasıl Yapılır?

Ballotine yapımı biraz teknik bir işlem gerektirebilir, ancak sonuç oldukça ödüllendiricidir.

İşte temel bir tavuk ballotin tarifi:

Malzemeler:

  • Tavuk göğsü veya bacağı (derisiyle veya derisi olmadan)
  • İç malzeme (örneğin, mantar, ıspanak, sarımsak, soğan, peynir)
  • Tuz ve biber
  • Taze otlar (örneğin, taze fesleğen, kekik)
  • Tereyağı veya zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Tavuğu iyice yıkayın ve kurulayın. Tavuğun derisini isteğe bağlı olarak bırakabilirsiniz.
  2. İç malzemeyi hazırlayın. Örneğin, mantarları dilimleyin, ıspanağı doğrayın ve sarımsak veya soğanı ince doğrayın.
  3. Tavuğun içine tuz, biber ve taze otlar serpin. Ardından iç malzemeyi tavuğun üzerine yayın.
  4. Tavuğu rulo şeklinde sarın. Tavuğun rulo haline getirilmesi işlemi biraz pratik gerektirebilir, bu yüzden sabırlı olun.
  5. Tavuğun dışını tuz ve biberle baharatlayın.
  6. Bir tavada tereyağı veya zeytinyağı ile tavuğu her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
  7. Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişirme süresi tavuğun boyutuna ve türüne bağlı olarak değişir.
  8. Tavuğun iç sıcaklığı 74 dereceye (165 Fahrenheit) ulaştığında pişmiş demektir.
  9. Pişmiş ballotine’i dilimleyerek veya bütün olarak servis yapın.

Ballotine Yaparken Püf Noktaları

  • Tavuğun derisini bırakırsanız, rulo yaparken iç malzemenin daha iyi tutmasına yardımcı olabilirsiniz.
  • Rulo yaparken sıkıca sarın ve bütünlüğünü korumaya dikkat edin.
  • Tavuğun iç sıcaklığını bir et termometresi ile ölçün ve belirtilen sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular

Soru 1: Ballotine hangi iç malzemelerle doldurulabilir?

Ballotine, damak zevkinize göre çeşitli iç malzemelerle doldurulabilir. Mantarlar, ıspanak, peynir, fesleğen, sarımsak ve soğan gibi malzemeler sıkça tercih edilir.

Soru 2: Ballotine neden rulo şeklinde yapılır?

Ballotine rulo şeklinde yapılır çünkü bu, iç malzemelerin etin içinde daha homojen bir şekilde dağılmasını sağlar ve sunumu şık bir şekilde yapar.

Soru 3: Ballotine ne ile servis edilir?

Ballotine, çoğunlukla yanında sebzeler, patates püresi veya soslarla servis edilir. Yemek sunumu kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu

Paylaş

Güncel Makaleler

  • Cilt Bakımı

Sabun ve Katı Şampuan Arasındaki Fark Nedir?

Saç ve vücut temizliği için doğal ürünler tercih edenlerin sıkça karşılaştığı bir soru: Sabun ve…

7 saat önce
  • Burçlar

Ay Burcu Kova Özellikleri: Özgürlüğün ve Zekânın Temsilcisi

Astrolojide Ay burcu, duygusal dünyamızı, bilinçaltımızı ve içsel tepkilerimizi temsil eder. Güneş burcu, dış dünyaya…

7 saat önce
  • Ritüel

Yeni Başlayanlar İçin 7 Çakra ve Özellikleri

Çakralar, insan bedeninde enerji merkezleri olarak kabul edilir ve Hint yogik felsefesi ile Ayurveda gibi…

7 saat önce
  • Psikoloji

Makyavelizm Nedir? (Psikoloji Perspektifi)

Makyavelizm, psikolojide "karşısındakini manipüle etmeye yatkınlık, pragmatik düşünce yapısı ve duygusal mesafeyi koruma eğilimi" ile…

7 saat önce
  • Tarif

Norveç Keki – Kvæfjordkake Tarifi (Dünyanın En İyi Keki)

Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından "Verdens Beste" yani…

2 gün önce
  • Sağlık

Çocuklarda İğde Çekirdeği Tozunun Faydaları Neler?

İğde (Elaeagnus angustifolia), geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan besleyici bir meyvedir. Özellikle iğde çekirdeği, sağlığa faydalı…

2 gün önce