Bammy, Jamaika mutfağına özgü geleneksel bir yiyecektir. Bammy, yuca kökünden yapılan ve genellikle yuvarlak veya disk şeklinde olan bir ekmek ya da muhallebi benzeri bir besindir. Yuca kökü rendelenir, sıkılır ve ardından suyu süzülerek yuca unu elde edilir. Elde edilen un, su veya hindistan cevizi sütü ile karıştırılarak hamur oluşturulur. Hamur, şekil verildikten sonra kızgın tavada ya da fırında pişirilir.
Bammy, genellikle Jamaika’da kahvaltıda veya yan yemek olarak tüketilir. Tadı hafif tatlı ve hafif ekşi olabilir. Genellikle köri, deniz ürünleri veya et yemeklerinin yanında servis edilir. Bammy, besleyici ve doyurucu bir yiyecektir ve yuca kökünden elde edilen lif, vitamin ve mineraller içerir.
Jamaika kültüründe önemli bir yere sahip olan bammy, yerel festivallerde, özel etkinliklerde ve geleneksel yemeklerde sıkça görülür. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle tanınan bammy, Jamaika mutfağının karakteristik bir öğesidir.
İçindekiler:
2 su bardağı rendelenmiş yuca (cassava)
1/4 su bardağı su veya hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı)
Tuz
Kızartmak için yemeklik yağ
Talimatlar:
Bir rende kullanarak yuca’yı (cassava) rendeleyerek başlayın. Taze yuca veya donmuş rendelenmiş yuca kullanabilirsiniz.
Rendelenmiş yucayı bir tülbent veya temiz mutfak havlusuna koyun ve fazla nemi sıkın. Bu, yucadan herhangi bir acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır.
Sıkılmış yucayı bir karıştırma kabına aktarın. Bir tutam tuz ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
İstenirse, daha esnek hale getirmek için karışıma su veya hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır ve karışımın birbirine bağlanmasına yardımcı olabilir.
Bir kızartma tavasını veya ızgarayı orta ateşte ısıtın ve biraz yemeklik yağ ekleyin.
Yuca karışımından bir avuç alın ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığında yuvarlak bir köfte şekli verin. Kalan karışımla tekrarlayın.
Köfteleri dikkatlice ısıtılmış tavaya veya ızgaraya koyun ve her bir tarafını yaklaşık 5 dakika veya altın sarısı kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Piştikten sonra bamya köftelerini tavadan alın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Bammy köftelerini köriler, deniz ürünleri veya etler gibi en sevdiğiniz Jamaika yemeklerinin yanında garnitür olarak sıcak olarak servis edin.
Not: Bamya kızartmak yerine fırında da pişirilebilir. Fırınınızı 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın, şekillendirilmiş köfteleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin, arada çevirerek altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar pişirin.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Bahçelerin, balkonların ve parkların en göz alıcı bitkilerinden biri olan kadife çiçeği (Tagetes spp.), hem…
Bitkisel tedavilere artan ilgiyle birlikte, geleneksel olarak kullanılan pek çok bitki günümüzde bilimsel araştırmaların da…
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
