Begova çorbası, Bosna-Hersek mutfağının köklü bir lezzetidir ve Osmanlı İmparatorluğu döneminden kalma bir gelenektir. Adını, Osmanlı İmparatorluğu’nun Bosna valileri olan “Begler”den alır. Bu çorba, Osmanlı İmparatorluğu’nun etkisi altında gelişmiş ve Bosna-Hersek mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı et veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya tereyağı
- Limon dilimleri (servis için)
- Maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve süzün. Büyük bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve rendelenmiş havucu ekleyin, yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği ve et veya sebze suyunu ekleyin. Karışım kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı blender veya çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin.
- Servis yapmadan önce limon dilimleri ve maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Servis Önerisi: Begova çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak veya ekstra maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ekmeğiyle servis edilmesi geleneksel bir tercihtir.
Begova çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olup, Bosna-Hersek mutfağının zengin mirasının bir parçasıdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
