Belis Tatar böreği, Orta Asya ve Türk mutfağında önemli bir yere sahip, lezzetli bir börek çeşididir. İç harcıyla zenginleştirilmiş, ince hamuruyla hafif ve doyurucu bir lezzet sunar. İşte adım adım Belis Tatar böreği tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı için:
- 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: pul biber veya kimyon
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı (süsleme için)
- Susam veya çörek otu (opsiyonel)
Hazırlık Aşamaları:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve ılık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz elastik ve pürüzsüz olmalıdır.
- Üzerini nemli bir bez veya streç film ile örtün, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı ince doğrayın veya rendeleyin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun, suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya kimyon ekleyin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması ve Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru unlu bir zeminde 12 eşit parçaya ayırın.
- Her parçayı yuvarlayın ve elinizle veya oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın (yaklaşık 15-20 cm çapında).
- Böreklerin Doldurulması:
- Açtığınız hamurların her birine soğuyan iç harçtan yayın, kenarlarını içe doğru katlayarak yuvarlak veya yarı daire şeklinde kapatın.
- Böreklerin kenarlarını iyice bastırarak kapatın, böylece iç harç dışarı çıkmaz.
- Pişirme ve Servis:
- Fırını 180°C dereceye ısıtın.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Pişen Belis Tatar böreklerini fırından çıkarın, ılık veya sıcak olarak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Hamurun Yoğrulması: Hamuru yoğururken suyu yavaşça ekleyin, gerektiğinde un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- İç Harcın Pişirilmesi: Kıyma ve soğanı iyice kavurarak suyunu çektirmek, böreğin iç harcının lezzetini artırır.
- Pişirme Süresi: Fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir, böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar kontrol ederek pişirin.
- Servis Önerisi: Belis Tatar böreği sıcak olarak servis edilirse daha lezzetli olur, yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Belis Tatar böreği, özel günlerde veya günlük yemeklerde ailenizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Geleneksel tarifinizi bu adımları takip ederek hazırlayarak, damaklarda iz bırakan bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
