Berberis vulgaris; barberry, karamuk, kara çorba, kızamık bitkisi ya da adi kadıntuzluğu gibi sıra dışı isimlerle de bilinen yabani bir tür bitkidir.
Çalı tipindeki bitkinin meyveleri ile kırmızı renklidir. Ülkemizde de geniş bir alanda yayılımı vardır. Halk tarafından bilinir ve kullanılır. Karamuk Sirkesi, karamuk suyu, karamuk reçeli… yapılarak meyveler işlenir. Ayrıca bitkinin kök kısımları şifa amaçlı bitki çayı olarak yaygın tüketilir.
Kastamonu, Sivas, Erzurum karamuk meyvesinin yaygın yetiştiği illerimizdir.
Meyvelerin geleneksel tıpta sindirim sorunları, enfeksiyonlar ve cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanımı vardır.
Kuvvetli antioksidan içeriğine sahip meyveler; akne tedavisinden, diş enfeksiyonlarına dek çok çeşitli alanda fayda sağlayabilir. Bu amaçla hem meyveler hem de kök kısımları kullanılır.
Berberinin, hücrelerdeki kanın şeker miktarını düzenleyen insülin hormonuna nasıl tepki verdiğini incelenmiştir. Meyvenin, kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olabileceği ortaya konmuştur.
Tip 2 diyabetli 36 yetişkin ile yapılan çalışmada, günde 1.5 gram berberin almanın hemoglobin değerlerinde %2’lik anlamlı bir azalmaya yol açtığını bulunmuştur.
Geleneksel diyabet ilaçlarının etkileri ile berberisin etkileri de çalışmada karşılaştırılmıştır. Ve dikkate eğer sonuçlar elde edilmiştir.
Karbonhidrat, lif, çeşitli vitaminler ve mineraller açısından zengindir.
Meyveler mükemmel bir C vitamini kaynağıdır.
1 porsiyon kurutulmuş karamuk meyvesi (yaklaşık 30 gr) için:
Kalori: 89
Protein: 1 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidrat: 18 gram
Lif: 3 gram
C Vitamini: Günlük ihtiyacın %213’ü kadar
Demir: Günlük ihtiyacın %15’i kadar
Ayrıca, az miktarda çinko, manganez ve bakır içerir.
Meyvelerin parlak kırmızı rengini veren pigmentleri, antosiyaninler de kalp ve beyin sağlığını destekleme konusunda kıymetli bir etkiye sahiptir.
Olası yan etkileri arasında kusma ve ishal yer alır.
Aşırı miktarda tüketimi kalp ritmini ve tansiyonu düşürebilir. Ve ciddi hayati risklere neden olabilir.
Karamuk suyu taze meyveler ile hazırlanır. Meyvelerin tam olgunlaşması büyük önem taşır. Bazı durumlarsa su hazırlanırken meyvenin kök kısmı da ilave edilebilir.
Karamuk meyvesinin tohumları zehirli olduğundan suya kesinlikle eklenmez.
Karamuk meyveleri isteğe göre şekerli ya da şekersiz olarak kaynatıldıktan sonra süzülerek karamuk suyu elde edilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
