Bierocks Tarifi: Alman Mutfağı

Bierocks, Almanya kökenli bir hamur işi atıştırmalık olan “bierock” kelimesinden türetilmiş bir yemektir. Bierocks, genellikle et ve lahana gibi iç malzemelerle doldurulan hamurun katlanması veya sarılmasıyla yapılır. Alman göçmenlerin Amerika Birleşik Devletleri’ne getirdiği bir yemek olan bierocks, özellikle Amerika’nın Orta Batı bölgelerinde popülerdir.

Bierocks Tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya veya 2.5 çay kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 500 gram kıyma veya dana eti (kıyma veya doğranmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 orta boy lahana başı (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: sarımsak, kimyon, köri

Yapılışı:

1. Öncelikle hamuru hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açarak mayayı ekleyin. Üzerine süt, sıvı yağ, şeker, yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
2. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir tavada kıymayı veya doğranmış dana etini kavurun. İnce doğranmış soğanları ve rendelenmiş veya doğranmış lahanayı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsak, kimyon, köri gibi baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İç harcı pişene kadar karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak veya açarak düz bir yufka şekli verin.
4. Her yufkanın ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatın ve hafifçe bastırarak yuvarlak veya oval bir şekil verin.
5. Bierocks’ları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, bierocks’lar altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. Pişen bierocks’ları fırından çıkarıp hafifçe soğumasını bekleyin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Bierocks, iç harcının yanı sıra farklı iç malzemelerle de yapılabilir. Patates, havuç, mantar veya peynir gibi çeşitli malzemeler kullanarak çeşitlendirilebilir. Bierocks, özellikle Amerika’nın Orta Batı bölgesinde popüler bir sokak yemeği ve atıştırmalığıdır, ancak Almanya ve diğer Avrupa ülkelerinde de benzer versiyonları bulunmaktadır.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu