Bıt Bıt Çorbası Tarifi

Bıt Bıt Çorbası Tarifi  (Geleneksel Reçete)

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut
• 250 gr dana kıyma (orta yağlı)
• 1 adet iri boy soğan
• 2 çorba kaşığı tam buğday unu (beyaz un da tercih edilebilir, isteğe göre)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Tuz (zevkine göre)
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı taze doğranmış nane (isteğe ve mevsime göre kuru da kullanılabilir)
• Yeterince temiz su

Bıt Bıt Çorbası Tarifi Yapılışı:

1. Bulgur, taze kıyma, organik yumurta ve baharatları içeren bir karışım hazırlayın. Malzemeler iyice özleşene kadar yoğurun.
2. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve az sıvı yağda altın rengini alana kadar kızartın.
3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin, tam buğday ununu ekleyip kısık ateşte hafifçe kavurun.
4. Kavrulmuş un karışımına yavaşça 2 bardak soğuk su ekleyin, ardından ılık suyu da ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Kaynayan karışıma haşlanmış nohutları ve kızarmış köfteleri ekleyin, ardından altını kısarak 15-20 dakika kadar pişirin.
6. Küçük bir kapta yoğurt ile organik yumurtayı çırpın, çorbanın terbiyesi için ekleyin ve karışımı 3-5 dakika daha kaynatın.
7. Ayrı bir tavada tereyağı, taze doğranmış nane ve biraz salça ile lezzetli bir sos hazırlayın. Bu karışımı çorbanın üstüne ekleyin.

DİKKAT: Köfteleri kızartmak istemiyorsanız, hamur halinde doğrudan çorba içerisine atabilirsiniz. Afiyet olsun!