Bok choy (Çin lahanası); lahana ailesinin bir üyesinden beklediğiniz derecede gevrek bir dokuya ve piştiğinde artan taze, çimenli bir tada sahiptir.
Bok choy, Çin ve diğer Asya mutfaklarında yaygın olarak tüketilmektedir. Tipik olarak tavada kızartma, kavurma veya buğulama ile hazırlanır, ancak çiğ olarak da yenebilir. Bazen Çin beyaz lahanası olarak da anılır.
Turpgillerden bir sebzedir, yani brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası ve lahana gibi sebzelerle birlikte Brassica cinsinin bir üyesidir.
Spesifik olarak, Brassica rapa, sub olarak bilinir. Chinensis, Brassica rapa’nın bir alt türü. Rapini (brokoli rabe), napa lahanası ve şalgamla yakından ilgilidir.
Yapı olarak, bok choy, bir kereviz demetine veya başına benzeyen ve yaklaşık aynı uzunlukta soğanlı bir merkezi gövdeden yayılan uzun yapraklı saplardan oluşur.
Yapraklar koyu yeşil, bazen buruşuk ve bazen düzdür ve gövdeler çeşide bağlı olarak beyaz veya daha açık yeşildir.
Tüm bitki yenilebilir ve sapları ayırmak ve durulamak dışında çok ön hazırlık gerektirir.
Bazen Çin lahanası, olgunlaşmamışken hasat edilir ve baby Çin lahanası olarak satılır.
Bebek lahanalar standart olanlardan biraz daha tatlı olma eğilimindedir.
Çin lahanası hazırlamanın en hızlı ve basit yolu, onu sıcak bir tavada veya wok’ta az miktarda yağ ile 3 ila 7 dakika karıştırarak kızartmaktır.
Yapraklı kısımlar saplardan daha hızlı pişer, bu nedenle bazı insanlar sapların yapraklı kısımlarını pişirmenin sonuna doğru eklemeyi sever.
Kavurma, bir başka popüler pişirme yöntemidir. Bütün veya kıyılmış sapları kızartabilir veya tüm Çin lahanasını ikiye bölebilir ve bu şekilde kızartabilirsiniz. Bok choy, Vietnam pho gibi çorbalarda da iyi gider.
Baby bok choy, bu tekniklerden herhangi biri kullanılarak tamamen veya ikiye bölünerek veya buharda pişirilebilir.
Ve diğer lahanalar gibi Çin lahanası da çiğ olarak tüketilebilir. Salatalarda özellikle lezzetlidir ve ince kıyılmış, biraz rendelenmiş çiğ havuç ve dilimlenmiş yeşil soğan ile birleştirilmiş ve hafif bir salata sosuna atılmış lahana salatası yapmak için mükemmeldir .
Çin lahanasının 100 gramlık bir porsiyonu yaklaşık yüzde 95 sudur ve 13 kalori, 1.5 gram protein ve 2 gram karbonhidrat ve 1 gram diyet lifi sağlar.
A, K ve C vitaminlerinin yanı sıra beta-karoten kaynağıdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
Kav mantarı (Fomes fomentarius), halk arasında "ağaç mantarı" veya "çakmak mantarı" olarak da bilinir. Genellikle…
