Bomboloni, İtalya’nın popüler tatlılarından biri olan, içi dolu ve yumuşak bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda veya tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilen bomboloni, içi krema, çikolata, reçel veya Nutella ile doldurulabilir.
Malzemeler
Hamur için:
- 500 gram un (tercihen yüksek proteinli un)
- 25 gram taze maya veya 10 gram kuru maya
- 200 ml ılık süt
- 75 gram toz şeker
- 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)
Dolgu için:
- 300 ml krema (veya istenilen diğer dolgu malzemeleri: çikolata kreması, reçel, Nutella vb.)
- 50 gram pudra şekeri
Üzeri için:
- Toz şeker (bombolonileri kaplamak için)
Kızartma için:
- Bolca ayçiçek yağı veya diğer bitkisel yağlar
Hazırlık Aşamaları
- Mayayı Hazırlayın:
- Ilık sütü bir kaseye alın ve içine mayayı ekleyin. Maya çözülene kadar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Hamuru Hazırlayın:
- Büyük bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasında bir havuz oluşturun.
- Havuzun içine toz şeker, tuz, vanilya özütü, limon kabuğu rendesi ve mayalı süt karışımını ekleyin.
- Yumurtaları da ekleyerek, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
- Oda sıcaklığında tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve hamura iyice yedirin.
- Hamurun Mayalanması:
- Hamuru temiz bir kaba alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde, hamur iki katı büyüklüğüne ulaşana kadar yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Bombolonilerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak daireler kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerini örtün. Bombolonileri, ikinci kez mayalanması için 30 dakika daha bekletin.
- Kızartma:
- Büyük bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın. Yağın sıcaklığı 170-180°C olmalıdır.
- Mayalanmış bombolonileri dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızartma işlemi yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
- Kızaran bombolonileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Dolgu:
- Kremayı bir sıkma torbasına koyun. Bombolonilerin yan tarafında küçük bir delik açarak kremayı içine sıkın. Diğer dolgu malzemeleri için de aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
- Son Dokunuş:
- Doldurulan bombolonileri toz şekere bulayın ve servis tabağına dizin.
Servis Önerileri
Bombolonileri taze ve sıcak olarak servis etmek en iyisidir. Yanında bir fincan kahve veya çay ile harika bir ikram olacaktır. Ayrıca, farklı dolgu malzemeleri ile çeşitlendirerek misafirlerinize değişik lezzetler sunabilirsiniz.
Bomboloni, yapımı biraz zaman alsa da sonucu ile tüm çabalarınıza değecek bir tatlıdır. İtalyan mutfağının bu nefis lezzetini evinizde denemek, sevdiklerinizle paylaşmak ve keyifli anlar yaşamak için bu tarifi adım adım uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!
