Bresaola Pizza Nedir? Tarifi

Bresaola pizza, İtalyan mutfağının enfes bir temsilcisi olan bresaola (kurutulmuş sığır eti) ve klasik pizza hamurunun birleşiminden oluşan bir lezzet şölenidir. Bresaola, özellikle Valtellina bölgesinde üretilen ve ince dilimlenmiş olarak tüketilen bir kurutulmuş et türüdür. Bu pizza, hafif ve sofistike tatların bir araya geldiği, zengin ve doyurucu bir yemektir.

Bresaola Pizza İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

• 1 su bardağı domates püresi
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

Üzeri İçin:

• 150 gram bresaola (ince dilimlenmiş)
• 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
• 1 avuç roka
• 1 yemek kaşığı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
• Taze çekilmiş karabiber

Bresaola Pizza Yapımı

Hamurun Hazırlanması:

1. Mayanın Aktive Edilmesi: Ilık suya şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Maya aktifleşene kadar 5-10 dakika bekleyin.
2. Hamurun Yoğurulması: Unu büyük bir karıştırma kabına alın. Tuz ve zeytinyağını ekleyin. Aktifleşmiş mayayı una ilave edin ve iyice yoğurun. Hamur elastik ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamurun Dinlenmesi: Hamuru top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Sosun Hazırlanması:

1. Sosun Hazırlanışı: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
2. Domates Püresi: Domates püresini ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Tuz, kekik ve fesleğeni ekleyin. Sos yoğunlaşana kadar pişirmeye devam edin.

Pizzanın Hazırlanması:

1. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir zeminde istediğiniz incelikte açın.
2. Sosun Sürülmesi: Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit bir şekilde yayın.
3. Peynirin Eklenmesi: Rendelenmiş mozzarella peynirini sosun üzerine serpin.
4. Pizzanın Pişirilmesi: Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Peynirler eriyip kenarlar hafifçe kızarana kadar pişirin.

Üzerinin Hazırlanması:

1. Bresaola ve Roka: Fırından çıkan pizzanın üzerine dilimlenmiş bresaolaları yerleştirin. Ardından roka yapraklarını serpin.
2. Son Dokunuş: Parmesan peyniri rendeleyin ve pizzanın üzerine serpiştirin. Zeytinyağı gezdirin ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Servis ve Sunum

Bresaola pizzayı dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında hafif bir yeşil salata ve beyaz şarapla birlikte sunabilirsiniz. Bu pizza, hem göze hem de damaklara hitap eden bir lezzet sunar.

Bresaola Pizzanın Farklı Yorumları

Bresaola pizza, farklı malzemelerle de çeşitlendirilebilir. Örneğin, arugula yerine taze fesleğen yaprakları kullanabilir veya mozarella yerine burrata peyniri tercih edebilirsiniz. Ayrıca, pizzanın üzerine biraz balzamik sirke gezdirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Bresaola pizza, ince ve hafif yapısıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen bir pizzadır. Hem evde hazırlaması kolay hem de misafirlerinizi etkileyecek şık bir seçenektir.

Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu