Brezel (Alman Simidi) Tarifi, Nasıl Yapılır? Nasıl Yenir?

Brezel, Almanya’nın ünlü simidi olup, karakteristik olarak üst kısmı düğüm şeklinde olan ve dışı çıtır, içi yumuşak bir hamur işidir. Alman mutfağında önemli bir yere sahip olan brezel, genellikle tuzlu olarak hazırlanır, ancak farklı tatlarla da yapılabilir. Özgün şekli ve lezzeti ile tanınan brezel, hem atıştırmalık hem de ana öğünlerde yan ürün olarak tüketilir.

Brezel Malzemeleri:

• 500 gram un
• 250 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (veya 20 gram taze maya)
• 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 litre su (kaynatmak için)
• 3 yemek kaşığı kabartma tozu (suyun içine)
• 1 yemek kaşığı iri taneli tuz (üzeri için)

Brezel Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:
   • Ilık suyu bir kaba alın ve içine şekeri ekleyin, ardından mayayı ekleyin ve maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin.
   • Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve maya karışımını ekleyin.
   • Tereyağını da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika).
   • Hamuru üzeri kapalı bir şekilde ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Hamurun Şekillendirilmesi:
   • Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçayı uzun bir şerit haline getirin ve ardından uçlarını düğüm şeklinde bağlayarak brezel şekli verin.
3. Sodalı Suyun Hazırlanışı:
   • Büyük bir tencerede 1 litre suyu kaynatın.
   • Su kaynadığında içine kabartma tozunu ekleyin (dikkat edin, suyun taşma ihtimali vardır).
4. Brezelin Haşlanması:
   • Şekil verdiğiniz brezelleri dikkatlice kaynar suya bırakın ve her iki tarafını da 30 saniye kadar haşlayın.
   • Haşlanan brezelleri suyun içinden çıkararak pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizin.
5. Fırında Pişirme:
   • Haşlanmış brezellerin üzerine iri taneli tuz serpin.
   • Önceden ısıtılmış 220°C fırında 15-20 dakika, üzerleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
6. Servis:
   • Fırından çıkardığınız brezelleri biraz soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

Brezel Nasıl Yenir?

• Tek Başına: Çıtır dokusu ve hafif tuzlu tadı ile tek başına oldukça lezzetlidir.
• Dip Soslarla: Hardal, peynir sosu, tereyağı veya krem peynir gibi dip soslarla brezelin tadını daha da zenginleştirebilirsiniz.
• Yanında Atıştırmalık Olarak: Brezel, kahvaltıda, öğle yemeklerinde veya akşamüstü çay saatlerinde çorba, salata veya peynir tabağı ile birlikte sunulabilir.
• Sandviç Yaparak: Brezelin ortasından kesip içini farklı malzemelerle doldurarak sandviç yapabilirsiniz. Özellikle jambon, salam, peynir, marul ve domates gibi malzemeler brezel sandviçleri için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular 

1. Brezel nedir?

Brezel, Almanya’nın ünlü simididir. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusu ile bilinir. Genellikle tuzlu olarak hazırlanır ve düğüm şeklinde bir yapıya sahiptir.

2. Brezel nasıl yapılır?

Brezel, un, su, şeker, tuz, maya ve tereyağı ile yapılan bir hamurdan hazırlanır. Hamur yoğrulur, mayalanır, şekil verilir, sodalı suda haşlanır ve ardından fırında pişirilir.

3. Brezelin üzerindeki tuz neden büyüktür?

Brezel üzerinde kullanılan iri taneli tuz, çubuğun çıtır dokusunu ve lezzetini tamamlar. Ayrıca, görsel olarak da brezeli çekici hale getirir.

4. Brezeli nasıl saklayabilirim?

Brezelleri hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca taze tutabilirsiniz. Ayrıca, brezelleri dondurabilir ve tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.

5. Brezel hangi yemeklerle birlikte yenir?

Brezel, kahvaltıda, öğle yemeklerinde veya akşamüstü atıştırmalık olarak çeşitli yemeklerle birlikte tüketilebilir. Çorba, salata veya peynir tabağı yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.

6. Brezelin farklı çeşitleri var mı?

Evet, brezeller farklı tatlarla hazırlanabilir. Çikolatalı, tarçınlı, peynirli veya susamlı gibi çeşitli versiyonları bulunmaktadır.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu