Burgundy sos veya Fransızca adıyla “sauce bourguignonne“, Fransız mutfağına ait geleneksel ve lezzetli bir sostur. İsmini Burgonya bölgesinden almıştır ve bu bölgeye özgü şarap ve diğer lezzetli malzemelerle hazırlanır. Genellikle kırmızı et yemeklerinin yanında servis edilir ve etin lezzetini tamamlayıcı bir tat sağlar.
Burgundy Sos Tarihi
Burgundy sosunun tarihi, Fransa’nın Burgonya bölgesine dayanmaktadır. Bu bölge, ünlü Burgonya şaraplarının yanı sıra zengin et yemekleriyle de tanınır. Burgundy sosu, bu bölgedeki geleneksel yemeklerden biridir ve yerel malzemelerin kullanımıyla ortaya çıkmıştır. 19. yüzyılda Burgundy mutfağı, Fransız mutfağının en önemli ve etkileyici alanlarından biriydi ve Burgundy sosu bu dönemde popülerlik kazandı. Bugün, Burgundy sosu Fransız mutfağının klasiklerinden biri olarak kabul edilir ve dünya çapında birçok restoranda bulunur.
Burgundy Sosunun Malzemeleri:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı kırmızı şarap (genellikle Burgonya şarabı tercih edilir)
- 1 su bardağı dana veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz ve karabiber
- Taze kekik veya fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Burgundy Sosunun Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ekleyin ve unun kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Kırmızı şarabı yavaşça tencereye ekleyin ve karıştırarak unu eritin.
- Dana veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak sosu birkaç dakika kaynatın, kıvam alana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle sosu tatlandırın ve isteğe bağlı olarak taze kekik veya fesleğen yaprakları ekleyin.
- Sosu ateşten alın ve kullanacağınız yemeğin üzerine dökün.
- Zengin Lezzet: Burgundy sosu, kırmızı şarap ve diğer aromatik malzemelerle hazırlanır, bu da ona zengin ve karmaşık bir lezzet verir.
- Et Yemekleriyle Uyum: Burgundy sosu genellikle kırmızı et yemeklerinin yanında servis edilir ve etin lezzetini tamamlar.
- Yumuşak ve Kremsi Kıvam: Un ve tereyağı kullanılarak hazırlanan sos, kıvamı yumuşak ve kremsi olur, yemeğin üzerine güzel bir doku katar.
Sonuç olarak, Burgundy sosu, Fransız mutfağının klasik lezzetlerinden biridir ve zengin bir tarihe sahiptir. Geleneksel olarak Burgonya bölgesine özgü malzemelerle hazırlanır ve kırmızı et yemeklerinin yanında servis edilir. Burgundy sosu, evde kolayca yapılabilir ve et yemeklerine lezzetli bir dokunuş ekler.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
