Buttermilk, kelime anlamıyla “tereyağı sütü” anlamına gelir. Tereyağı yapımı sırasında, tereyağı yağı ayrıldıktan sonra geriye kalan süt ürünüdür. Tereyağı yapımında kullanılan taze inek sütü, bakterilerin etkisiyle asidik hale gelir ve pıhtılaşır. Pıhtılaşan sıvı, yağından ayrıldığında geriye buttermilk kalır.
Kıvamlı bir yapıya sahip, beyaz ve hafif ekşi bir sıvıdır. Tadı yoğurt ve süte benzer, ancak daha hafif ve ekşidir. Geleneksel olarak fermente edilmiş bir üründür ve günümüzde bazen pastörize edilerek de üretilir.
Çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılır. Pişirme ve tatlı tariflerinde lezzet ve kıvam vermek için kullanılabilir. Özellikle kek, muffin ve pankek gibi hamur işlerinde kullanıldığında yumuşak ve kabarık bir dokuya katkı sağlar. Ayrıca, soslar, marinatlar ve salata sosları için de tercih edilen bir bileşendir.
Besin değeri açısından, protein, kalsiyum, riboflavin (B2 vitamini) ve probiyotikler gibi besin maddeleri içerir. Probiyotikler sindirim sağlığı için faydalı canlı bakterilerdir ve bağırsak florasının dengesini destekler.
İşte bazı popüler tarifler:
Bu sadece bazı örneklerdir ve buttermilk ile yapılabilecek tariflerin sayısı oldukça fazladır. Butter milk, hamur işleri, tatlılar, soslar ve içecekler gibi birçok farklı tarifte kullanılabilir. Kişisel tercihlerinize ve yaratıcılığınıza bağlı olarak butter milk ile farklı tarifler deneyebilirsiniz.
Unutmayın ki bu alternatifler, buttermilk’in tam olarak yerini almasa da, benzer bir lezzet ve kıvam sağlayabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Saç ve vücut temizliği için doğal ürünler tercih edenlerin sıkça karşılaştığı bir soru: Sabun ve…
Astrolojide Ay burcu, duygusal dünyamızı, bilinçaltımızı ve içsel tepkilerimizi temsil eder. Güneş burcu, dış dünyaya…
Çakralar, insan bedeninde enerji merkezleri olarak kabul edilir ve Hint yogik felsefesi ile Ayurveda gibi…
Makyavelizm, psikolojide "karşısındakini manipüle etmeye yatkınlık, pragmatik düşünce yapısı ve duygusal mesafeyi koruma eğilimi" ile…
Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından "Verdens Beste" yani…
İğde (Elaeagnus angustifolia), geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan besleyici bir meyvedir. Özellikle iğde çekirdeği, sağlığa faydalı…