Callaloo Tarifi: Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 demet callaloo yaprağı (alternatif olarak okra veya taro yaprağı kullanabilirsiniz)
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yeşil biber, doğranmış
• 2 domates, doğranmış
• 1 tatlı patates, küp şeklinde doğranmış
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kurkuma
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre ayarlanabilir

Yapılışı:

1. Callaloo yapraklarını iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Yaprakları doğrayın.
2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
3. Sarımsak, yeşil biber ve domatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
4. Tatlı patatesi, kurkuma ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın ve malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
5. Callaloo yapraklarını ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırarak pişirin.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
7. Yemeği düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, tatlı patatesler yumuşayana kadar.
8. Sıcak servis yapın. Yanında beyaz pirinç veya mısır ekmekleriyle birlikte servis edebilirsiniz.

Bu tarif, temel bir callaloo yemeği hazırlamanız için bir başlangıç noktasıdır. İsteğe bağlı olarak et veya deniz ürünleri ekleyebilir, baharatları ve malzemeleri kişisel tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!