Cantık Pide: Yöresel Bir Lezzetin Hikayesi ve Tarifi

Cantık pide; Bursa’nın eşsiz mutfağından çıkan, özellikle kahvaltılarda ve öğle yemeklerinde tercih edilen bir lezzettir. İçeriğindeki bol malzemeli kıymalı harç ve özel hamur yapısıyla sofralara özel bir tat katmaktadır.

Cantık Pide: Bursa’nın Damak Zevki

Bursa, zengin tarihine ek olarak, kendine özgü lezzetleriyle de ünlü bir şehirdir. Cantık pidesi de bu lezzetlerden biridir. Kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu pide, özellikle kıymalı harcıyla damakları şenlendirir.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta beyazı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

(İlave olarak)

• 4 çorba kaşığı un

Kıymalı İç Harç İçin:

• 2 adet kuru soğan (küp doğranmış)
• 300 gram kıyma
• 6 adet köy biberi (ince doğranmış)
• 1 adet kapya biber (küçük küp doğranmış)
• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı kekik

Kenarlarına Sürmek İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlık Süreci:

1. Bir kaba maya, ılık su, toz şeker ve sütü ekleyerek karıştırın. Mayanın çözülmesi için 5 dakika bekletin.
2. Üzerine sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
3. Ayrı bir kabın içinde unu havuz şeklinde açın ve sıvı yağlı karışımı ekleyin. Hamuru yoğurun.
4. Hamur homojen bir kıvam aldığında üzerini streç filmle örtün ve 45 dakika dinlendirin.
5. Kıymalı harç için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
6. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın.
7. Unlanmış tezgah üzerinde hamurları yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
8. Hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun.
9. Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
11. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.

Püf Noktası:

• Hamurun çabuk mayalanması için instant maya kullanmanızı öneririz.
• Dilerseniz, kıymalı harca sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
• Hamuru, oda sıcaklığında dinlendirin. Böylece maya daha çabuk çözülecektir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu