Chipotle Biberi Scoville Kaç? Nerede Yetişir?

Chipotle biberi, Meksika’da yetişen ve kırmızı jalapeno biberinin olgunlaşmamış yeşil hali kurutulduktan sonra elde edilen bir biber türüdür. Chipotle biberi, Meksika mutfağı ve özellikle Tex-Mex mutfağında lezzetli bir baharat olarak kullanılır.

1. Tat ve Aroma: Chipotle biberi, tatlı, hafifçe dumanlı ve baharatlı bir tat profiline sahiptir. Biberlerin dumanlı tadı, jalapeno biberlerinin dumanlı bir ortamda kurutulmasıyla elde edilir.
2. Kullanım Alanları: Chipotle biberleri, özellikle salsalar, marinalar, barbekü sosları ve diğer yemeklerde kullanılarak lezzet katma amaçlı kullanılır. Aynı zamanda etler, tavuk, deniz ürünleri, sebzeler ve fasulye yemekleri için baharat olarak da kullanılır.
3. Scoville Değeri: Chipotle biberlerinin Scoville sıcaklık ölçeği değeri, jalapeno biberlerinin Scoville değerinden türetilir. Jalapeno biberlerinin Scoville sıcaklık derecesi genellikle 2,500 ila 8,000 arasında değişirken, chipotle biberlerinin Scoville değeri kurutma işlemi sırasında artar. Bu nedenle, chipotle biberlerinin Scoville değeri genellikle 5,000 ila 10,000 arasında değişir. Ancak bu değerler, biberin cinsine, olgunluğuna ve kurutma yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Chipotle biberleri, yemeklere lezzetli bir dumanlı acılık katar ve birçok Meksika yemeği ve dünya mutfağının bir parçası olarak kullanılır.

Chipotle biberi nerede yetişir?