Choux Craquelin Tarifi (Çıtır Profiterol)

Choux Craquelin Tarifi

Choux Craquelin, çıtır bir kaplama olan craquelin‘in, yumuşak ve içi boş choux hamuruyla birleştiği lezzetli bir tatlıdır. İşte evde Choux Craquelin yapmak için kullanabileceğiniz adım adım bir tarif:

Malzemeler:

Choux Hamuru İçin:

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı tereyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta

Craquelin İçin:

• 1/2 su bardağı yumuşak tereyağı
• 1/2 su bardağı şeker
• 3/4 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• Gıda boyası (isteğe bağlı)

Krema İçin:

• 2 su bardağı süt
• 4 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilin şeker

Choux Craquelin Yapılışı:

1. Choux Hamuru Hazırlığı:
   • Tereyağını, suyu, şekeri ve tuzu bir tencerede kaynatın.
   • Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve karışım topaklanmayana kadar karıştırın.
   • Karışımı soğumaya bırakın.
   • Soğuyan karışıma yumurtaları tek tek ekleyerek yoğurun.
2. Craquelin Hazırlığı:
   • Yumuşak tereyağını, şekeri, unu ve tuzu bir kasede karıştırın.
   • Hamuru bir plastik wrap içinde sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
   • Dilerseniz hamura gıda boyası ekleyerek renklendirin.
3. Craquelin Şekillendirme:
   • Craquelin hamurunu buzdolabından çıkarın ve istediğiniz kalınlıkta açın.
   • Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
4. Choux Hamuru Şekillendirme:
   • Choux hamurunu sıkma torbası veya kaşık yardımıyla yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak sıkın.
   • Her choux hamurunun üzerine bir craquelin yuvarlağı yerleştirin.
5. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 200°C fırında, choux hamuru şişene ve craquelin çatlamaya başlayana kadar pişirin.
   • Fırını açmayın, kapağını aralayın ve choux’ları daha fazla çıtırmalık için 10 dakika kadar fırının içinde bırakın.
6. Krema Hazırlığı:
   • Sütü bir tencerede ısıtın.
   • Yumurta sarıları, şekeri ve mısır nişastasını çırpın.
   • Sıcak sütü, yumurta karışımına yavaşça ekleyerek karıştırın.
   • Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
   • Ocaktan alıp vanilin şekerini ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
7. Montaj:
   • Soğuyan choux hamurlarını keserek ortadan ikiye bölün.
   • Üst ve alt parçalarını ayrı tabaklara yerleştirin.
   • Krema torbası kullanarak choux hamurlarının içine krema sıkın.
   • Üst kısımlarıyla kaplayarak pastaları tamamlayın.
8. Servis:
   • Choux Craquelin’leri buzdolabında soğutun ve soğuk servis yapın.

Notlar:

• Fırını açmak, choux hamurların çökmemesi için önemlidir.
• Krema içini çıtır hamur ve yumuşak kremayla birleştirmek için dikkatlice kesin ve doldurun.

Artık, bu nefis Choux Craquelin tarifi ile evinizde muhteşem bir Fransız pastası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu