Çiftlik somonu sağlıklı mı?
Somon gibi yağlı balıkların, proteinin ötesinde asıl faydası içerdikleri DHA omega-3 yağ asitleridir.
Çoğumuz bunlardan yeterince alamıyoruz ve bunlar kalp, beyin ve göz sağlığı için hayati öneme sahip!
Üç farklı omega-3 yağ asidi türü vardır:
ALA yağ asitleri bitkilerde (keten, kenevir, chia tohumu, ceviz gibi) bulunur.
Ancak ALA’nın DHA omega-3’e dönüşümü düşük seviyededir.
Bu nedenle yeterli EPA ve DHA almak için bitkisel kaynaklar yeterli değildir. Bu konuda somon ve benzeri yağlı balıkların tüketimine ihtiyaç duyarız.
Balık seçimi söz konusu olduğunda ise somon, akla gelen ilk tercihlerden bir tanesidir.
Ancak çoğu zaman daha ucuz ve daha erişilebilir olan somonlar tipik olarak yetiştirmedir. Peki çiftlikte yetiştirilmiş bu somonlar gerçekten sağlıklı mıdır?
Bu konuya evet ya da hayır diye yanıt vermek maalesef mümkün değil. Belli bir kesim uzman çiftlik balıklarını tamamen patlamaya hazır bir bomba olarak görürken, diğer kesimdekiler vahşi somona güçlü bir rakip olduğunu öne sürüyor.
Çiftlik somonu tüketmeyi asla önermeyenler bu balıkların yüksek kirlilik seviyeleri, dioksinler, PCB’ler ve insan vücudunda kalıcı hasara neden olabilecek maddeleri barındırdığını öne sürüyor.
Öte yandan yabani somonlara kıyasla çok daha yağlı, iri olan çiftlik somonlarının daha iyi bir tercih olduğunu söyleyenlerin sayısı da hiç az değil.
Çiftlik somonları, yabani olanlara kıyasla daha yağlıdır. Bu nedenle daha da lezzetli olarak lanse edilirler. Dünya şefleri tarafından da yabani somonlar yerine genellikle yetiştirme olanlar tercih ediliyor.
Yetiştirme somonlar yabani olanlara kıyasla daha açık renkli ve daha pembemsidir. Vahşi olanların rengi ise kırmızımsı ya da turuncumsu renkte olmaktadır.
Çiftlik balıkları, vahşi olanlar gibi akıntılara karşı savaşmadıkları için etlerinde çok daha az yağlı ebrular vardır.
çok tekdüze ve mükemmel renkte görünen filetolar genellikle yetiştirme olanlardır.
Karadeniz somonları Norveçtekilere kıyasla çok daha yüksek sıcaklıkta yetişirler. Bu da Karadeniz somonlarının daha az yağlı ve daha az gelişmiş olmasına neden olmaktadır. Bu somon daha açık renklidir. Türk somon olarak da bilinir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
Kav mantarı (Fomes fomentarius), halk arasında "ağaç mantarı" veya "çakmak mantarı" olarak da bilinir. Genellikle…
