- Dışı Çıtır: Derin yağda kızartıldığında dışı çıtır bir doku kazanır.
- İçi Yumuşak: Hamurun içi yumuşak ve kabarık olur.
- Tatlı ve Hafif: Pudra şekeriyle kaplandığında tatlı bir lezzet sunar.
- Hızlı Hazırlanabilir: Kısa sürede hazırlanıp kızartılabilir.
Croustillons Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 ml ılık süt
- 1 yumurta
- 50 gram tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı:
- Hamuru Hazırlama:
- Bir karıştırma kabında un, şeker, kuru maya ve tuzu karıştırın.
- Ilık sütü yavaşça karışıma ekleyin ve çırpılmış yumurtayı da ilave edin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamurun üzerini kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, hacminin iki katına çıkmalıdır.
- Kızartma:
- Derin bir tencerede veya fritözde sıvı yağı ısıtın (yaklaşık 180°C’ye kadar).
- Mayalanmış hamurdan yemek kaşığı yardımıyla küçük toplar alın ve dikkatlice sıcak yağa bırakın. Hamur toplarının birbirine yapışmaması için aralıklı olarak kızartın.
- Hamur topları altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın. Ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kızaran hamur toplarını delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Servis:
- Kızaran croustillons’ları sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine bolca pudra şekeri serpin.
- İsteğe bağlı olarak meyve reçeli veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Alternatifler
- Baharatlar: Hamura tarçın, muskat veya vanilya ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Dolgular: Croustillons’ları içi dolu hale getirmek isterseniz, kızartmadan önce hamur toplarının ortasına küçük çikolata parçaları veya reçel koyabilirsiniz.
- Glutensiz Seçenek: Glutensiz un karışımı kullanarak bu tarifi glutensiz hale getirebilirsiniz.
- Soslar: Pudra şekeri dışında, croustillons’ları çikolata sosu, karamel sos veya meyve püreleri ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
1. Croustillons nedir?
- Croustillons, Belçika’nın karnavallar ve festivallerde sıkça tüketilen, dışı çıtır içi yumuşak hamur toplarıdır. Pudra şekeri ile kaplanarak servis edilir.
2. Croustillons’un ana malzemeleri nelerdir?
- Un, şeker, kuru maya, tuz, süt, yumurta, tereyağı ve kızartmak için sıvı yağ.
3. Hamuru nasıl mayalanır?
- Hamuru mayalamak için karışımı sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur hacminin iki katına çıkmalıdır.
4. Hangi tür yağ kullanmalıyım?
- Kızartma için sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağı veya kanola yağı uygun seçeneklerdir.
5. Croustillons’un yanında ne servis edebilirim?
- Çikolata sosu, meyve reçeli, karamel sos veya dondurma gibi çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.
6. Croustillons’u önceden hazırlayabilir miyim?
- En iyi sonucu almak için croustillons’u taze olarak servis etmek idealdir. Ancak, hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilir ve kızartma aşamasında kullanabilirsiniz.
7. Glutensiz croustillons yapabilir miyim?
- Evet, glutensiz un karışımı kullanarak croustillons’u glutensiz yapabilirsiniz.
8. Croustillons’u nasıl saklamalıyım?
- Artan croustillons’ları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz. Ancak, çıtırlığını kaybetmemesi için taze tüketilmesi önerilir.
9. Croustillons’un yapımı zor mudur?
- Hayır, croustillons yapmak oldukça basittir ve kısa sürede hazırlanabilir. Mayalanma süresi dışında, yapımı kolay ve pratiktir.
10. Croustillons hangi ülkelerde popülerdir?
- Belçika dışında, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde de benzer tatlılar popülerdir ve farklı isimlerle bilinir (örneğin, Fransızca’da “Beignets”).
