Dızmana Böreği: Trakya Mutfağından Lezzetli Bir Tarif

Dızmana Böreği Tarifi

Trakya mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Dızmana Böreği, aslında 1980’lerde Bulgaristan’dan göç eden Balkan göçmenleri tarafından Türkiye’ye getirilmiş bir tariftir. Bu nefis börek, peynirle doldurulan ve üzerine yoğurt ve yumurta karışımı eklenen yumuşak bir hamurdan yapılır.

Fırına verildiğinde karışım, yumuşar, lezzetlenir. Peynirle kaplanır.

Dızmana Böreği, kahvaltılarda çay ile tüketebileceğiniz gibi öğle veya akşam yemeklerinde de soğuk içeceklerle birlikte mükemmel bir seçenektir.

Dızmana Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-2,5 su bardağı un
• 200 gram lor peyniri veya ufalanmış beyaz peynir

Sos İçin:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlık:

1. Derin bir kase içinde su, süt, maya ve şekeri karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın.
3. Yarısına geldiğinizde tuz ekleyin.
4. Geri kalan unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Hamuru örtün ve ılık bir yerde 30-45 dakika dinlenmeye bırakın.
6. Hamuru üç parçaya ayırın.
7. Tezgahın üzerine bir parçayı alın ve yaklaşık 15 * 50 cm boyutunda bir dikdörtgen şekli oluşturun, sonra uzunlamasına ikiye kesin.
8. Her iki parçanın üzerine de peyniri yayın ve kenarlardan ortaya doğru katlayın.
9. 1-1,5 cm genişliğinde parçalar kesin ve yağlanmış 26 cm’lik bir fırın kabına yerleştirin.
10. Kalan hamuru aynı şekilde hazırlayarak rulo yapın.
11. Fırın kabını örtün ve 20 dakika dinlendirin.
12. Sos için yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu başka bir kapta çırpın.
13. Sosu böreğin üzerine dökün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.

Dızmana Böreği, Trakya’nın eşsiz tatlarından biridir. Kendi damak zevkinize göre baharat seviyelerini ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu