Ekşi erik mezesi, lezzeti ve özel tadıyla sofraları süsleyen bir Türk mutfağı klasiği ve lezzetli bir eşlikçidir.
İşte ekşi erik mezesi tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 500 gram ekşi erik
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Ekşi erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük bir tencereye alın.
- Toz şekeri ve suyu tencereye ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Orta ateşte erikler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir.
- Pişen erikleri blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak sarımsak ve kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Blendırdığınız karışımı süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin. Bu adımı atlamak isteyebilirsiniz, ancak pürüzsüz bir kıvam elde etmek için önemlidir.
- Püre kıvamına gelen karışımı tekrar tencereye alın. Kıvamını kontrol edin, gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
- Kısık ateşte karışımı biraz daha pişirin. Ekşi erik mezesinin koyu bir kıvam alması için önemlidir. Bu aşamada tuzunu ekleyin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ekşi eriklerinizi iyi seçin: Ekşi erik mezesi için kullanacağınız eriklerin olgun olmasına dikkat edin. Olgun erikler, daha fazla tat ve aroma verir.
- Şeker miktarını ayarlayın: Eriklerin doğal ekşiliğine göre toz şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Bazı ekşi erikler daha az tatlılık gerektirebilirken, bazıları daha fazla tatlandırma ihtiyacı duyabilir.
- Kıvamını kontrol edin: Mezenizin kıvamı, eriklerin suyunu çektikçe ve püre haline geldikçe önemlidir. İçine ekleyeceğiniz su miktarını buna göre ayarlayın.
- Baharat seçimine dikkat edin: İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Ancak, bu baharatları eklerken dikkatli olun, mezenin ana tadını bozmayacak şekilde kullanın.
- Süzme işlemine özen gösterin: Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karışımı süzgeçten geçirin. Bu, mezenizin daha iyi bir doku ve lezzet kazanmasını sağlar.
Ekşi erik mezesi, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Yemeklerin yanında veya meze olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
