Erwtensoep – Bezelye çorbası, Hollanda mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir ve Hollandaca’da “Erwtensoep” olarak bilinir. Soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir öğün olarak sıklıkla tüketilir. Bu çorba, koyu ve kıvamlı bir yapıya sahiptir ve genellikle kuru bezelye, köfteciğe benzer parçaları olan dilimlenmiş sosis, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanır. Bezelye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, soğuk havalarda içi ısıtmak için mükemmel bir seçenektir.
Bezelye Çorbası (Erwtensoep) Tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru yeşil bezelye (bir gece önceden suda bekletilmiş)
- 250 gr dana pastırma veya sosis (dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 havuç (doğranmış)
- 2 patates (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 litre su veya tavuk suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Bir gece önceden yeşil bezelyeyi bol suyla bir kapta bekletin. Bu, bezelyelerin pişirme süresini kısaltacaktır.
- Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana doğranmış havuçları, patatesleri ve kerevizi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan suya haşlanmış bezelyeleri, dilimlenmiş pastırmayı veya sosisi ve defne yaprağını ekleyin.
- Isıyı kısın ve çorbanın koyulaşıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak pişirin ve köfteciğe benzer parçaları olan pastırmayı veya sosisi çorbaya yayın.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra defne yaprağını çıkarın ve çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Servis:
- Bezelye çorbası genellikle sıcak ekmek veya kızarmış ekmekle servis edilir. Yanında taze kesilmiş ekmek dilimleri ile sunabilirsiniz.
Bezelye çorbası (Erwtensoep), sıcak, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Koyu kıvamı ve zengin lezzetiyle soğuk kış günlerinde içi ısıtmak için mükemmel bir seçenektir. Bezelyelerin sağladığı yüksek lif ve protein içeriği, bu çorbayı besleyici bir öğün haline getirir. Geleneksel Hollanda mutfağının önemli bir parçası olan bezelye çorbası, evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir.
