Biber

Espelette Biberi Tadı Nasıl? Özellikleri Neler?

Espelette biberi, Fransa’nın güneybatısında, özellikle Bask ülkesinde yetiştirilen bir acı biber türüdür. Adını, yetiştirildiği bölgenin küçük bir köyü olan Espelette’den almaktadır.

Tatlı – hafif acı bir lezzete sahiptir ve genellikle taze olarak veya kırmızımsı kahverengi renkli ve toz halinde kullanılır. Espelette biberi, özellikle Bask mutfağı için önemli bir baharattır ve çeşitli yemeklerde, özellikle de et ve sebze yemeklerinde kullanılır. Ayrıca, deniz ürünleri, sosisler ve peynirler gibi diğer yiyeceklerle de iyi gider.

Espelette Biber Scoville Ölçeği

Diğer acı biberlerin aksine Scoville ölçeği kullanılarak değerlendirilmez. Bunun nedeni, Espelette biberinin acılık seviyesinin oldukça düşük olmasıdır. Espelette biberinin acılığı, genellikle 4.000 ila 6.000 arasında Scoville birimi olarak ifade edilir. Bu nedenle, Espelette biberi acı sevenler için uygun bir seçenek olabilir, ancak diğer daha acı biber türlerine göre daha hafif bir tat sunar.

Espelette Biber Yerine Ne Kullanılır?

Hafif acı bir lezzete sahip olduğu için, baharatlı bir tat yaratmak için yerine kullanabileceğiniz diğer biber türleri arasında pul biber, kırmızı biber, acı biber tozu ve cayenne biberi gibi seçenekler bulunmaktadır.

Bununla birlikte, Espelette özellikle Bask mutfağına özgü bir lezzet sağladığından, mümkünse bu baharatı kullanmak önerilir. Ancak, Espelette biberi bulunamıyorsa, yerine geçebilecek diğer baharatlar da mevcuttur.

Anaheim biberleri veya Macar mum biberleri gibi hafif acı biberler en yakın aromaları sunabilir. Bu ikameler, benzer bir tat sağlayabilseler de, Espelette biberinin tadını tamamen taklit edemeyebileceklerine dikkat etmek önemlidir.

Espelette Biberi Neden Bu Kadar Pahalı?

Bu tür bibieri ülkemizde bulmak oldukça güçtür, bulunduğunda ise fiyatı bir hayli yüksek olacaktır. Bu durum tüm dünyada da farklı değildir. Bunun nedeni ise biberin üretiminin sadece belirli bir bölgede (Fransa’nın Bask bölgesi) yapılmasıdır. Ayrıca, üretim süreci oldukça zahmetli ve özen gerektirir.

Espelette biberleri; elle hasat edilir, geleneksel yöntemlerle kurutulur ve ardından öğütülür. Bu işlem, zaman alıcıdır ve emek yoğundur. Ayrıca, biberin üreticileri, ürünlerinin kalitesini ve bölgenin ününü korumak için belirli standartlara uymak zorundadırlar.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu