Fethiye Tahini, Muğla bölgesinin tescilli lezzetlerinden bir tanesidir. Bu tahinin başka bölgelerde ve yörelerde üretilen tahinden birkaç bakımdan farklılıkları vardır.
Bu farklılıkların ilki tahinin hazırlandığı susamlardan kaynaklarınır. Fethiye tahini ve daha sonrasında Fethiye tahin helvası hazırlamak için altın susam ya da sarı susam adı verilen; bölgede yetişen susamlar kullanılır.
Bu yerli tohum susamlar açık renkli susamlardır. Bu karşın Fethiye tahini oldukça koyu renkli (NEREDEYSE KAHVERENGİ), kıvamlı ve yağlı bir tahindir. Bu kıvamın ve rengin kaynağı ise tahinin ÇİFTE KAVRULMUŞ olarak hazırlanmasıdır.
Çifte kavurmal işlemi esnasında tohumlar standart bir kavurmanın nereyse iki katı süre ile kavrulmuş olur. Ve tahin yapımında kullanılacak susamlar artık oldukça esmerdir.
Geleneksel eski tarihli uygulamalarda tahin bölgede su değirmenleri kullanılarak hazırlanmaktadır. Ancak günümüzde bu işlem için su değirmenleri yerine elektrikli modern aletler tercih edilmektedir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
