Fish and Chips Hangi Balıktan Yapılır? Fish and Chips Sosu

Fish and Chips İngiliz mutfağına özgü, popüler bir fast food yemeğidir. Temel olarak kızarmış balık ve patates kızartması içerir. Bu lezzetli yemek, genellikle İngiltere, İrlanda, Avustralya ve diğer İngiliz kökenli ülkelerde yaygın olarak bulunur. İngiltere’de özellikle geleneksel bir halk yemeği olarak bilinir.

Fish and Chips’in Temel Unsurları:

1. Kızarmış Balık: Tipik olarak beyaz etli balıklar, genellikle morina veya alabalık gibi, bir hamur içinde kaplanır ve kızartılır. Balık, kızartma işlemi sonucunda çıtır bir dış katman alır.
2. Patates Kızartması: Yemek genellikle kalın kesilmiş patates kızartmaları ile servis edilir. Bu patates kızartmaları genellikle altın kahverengi ve çıtır olmalıdır.
3. Soslar: Genellikle malt sirkesi ve tuz ile birlikte servis edilir. Ayrıca, çeşitli soslar da kullanılabilir; mayonez, hardal veya tartar sos gibi.

Hazırlık ve Sunum:

1. Balığın Hazırlığı: Balık genellikle önce bir hamur içine batırılır. Bu hamur genellikle bira içerir ve bu da kızartma işlemi sırasında çıtır bir dış yüzey oluşturur.
2. Kızartma İşlemi: Hazırlanan balık ve patates kızartmaları sıcak yağda kızartılır. Bu işlem, yiyeceklerin dışının çıtır ve içinin ise sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
3. Servis: Genellikle gazete kağıdına sarılarak veya karton kutularda servis edilir. Bu geleneksel bir sunum şeklidir.

Özellikle fast food restoranlarında ve balıkçılarda bulunabilir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle geniş bir popülerliğe sahiptir ve özellikle sokak yiyecekleri kültürünün bir parçası olarak kabul edilir.

Fish and Chips Hangi Balıktan Yapılır?

Fish and Chips genellikle beyaz etli balıklardan yapılır. Bu balıklar genellikle denizlerden çıkarılır ve genellikle morina, alabalık, ringa balığı, mezgit veya uskumru gibi çeşitli türleri içerebilir. Ancak, geleneksel olarak en çok tercih edilen balık türü genellikle morinadır. Morina, yumuşak eti ve lezzetli tadı nedeniyle popüler bir tercih haline gelmiştir.

Balığın yanı sıra kullanılan diğer önemli unsurlar arasında kalın kesilmiş patates kızartmaları ve çıtır hamur kabuğu yer alır. Balık genellikle bira içeren bir hamur içine batırılarak kızartılır, bu da çıtır bir dış yüzey oluşturur.