Fish and Chips İngiliz mutfağına özgü, popüler bir fast food yemeğidir. Temel olarak kızarmış balık ve patates kızartması içerir. Bu lezzetli yemek, genellikle İngiltere, İrlanda, Avustralya ve diğer İngiliz kökenli ülkelerde yaygın olarak bulunur. İngiltere’de özellikle geleneksel bir halk yemeği olarak bilinir.
Fish and Chips’in Temel Unsurları:
- Kızarmış Balık: Tipik olarak beyaz etli balıklar, genellikle morina veya alabalık gibi, bir hamur içinde kaplanır ve kızartılır. Balık, kızartma işlemi sonucunda çıtır bir dış katman alır.
- Patates Kızartması: Yemek genellikle kalın kesilmiş patates kızartmaları ile servis edilir. Bu patates kızartmaları genellikle altın kahverengi ve çıtır olmalıdır.
- Soslar: Genellikle malt sirkesi ve tuz ile birlikte servis edilir. Ayrıca, çeşitli soslar da kullanılabilir; mayonez, hardal veya tartar sos gibi.
Hazırlık ve Sunum:
- Balığın Hazırlığı: Balık genellikle önce bir hamur içine batırılır. Bu hamur genellikle bira içerir ve bu da kızartma işlemi sırasında çıtır bir dış yüzey oluşturur.
- Kızartma İşlemi: Hazırlanan balık ve patates kızartmaları sıcak yağda kızartılır. Bu işlem, yiyeceklerin dışının çıtır ve içinin ise sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
- Servis: Genellikle gazete kağıdına sarılarak veya karton kutularda servis edilir. Bu geleneksel bir sunum şeklidir.
Özellikle fast food restoranlarında ve balıkçılarda bulunabilir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle geniş bir popülerliğe sahiptir ve özellikle sokak yiyecekleri kültürünün bir parçası olarak kabul edilir.
Fish and Chips Hangi Balıktan Yapılır?
Fish and Chips genellikle beyaz etli balıklardan yapılır. Bu balıklar genellikle denizlerden çıkarılır ve genellikle morina, alabalık, ringa balığı, mezgit veya uskumru gibi çeşitli türleri içerebilir. Ancak, geleneksel olarak en çok tercih edilen balık türü genellikle morinadır. Morina, yumuşak eti ve lezzetli tadı nedeniyle popüler bir tercih haline gelmiştir.
Balığın yanı sıra kullanılan diğer önemli unsurlar arasında kalın kesilmiş patates kızartmaları ve çıtır hamur kabuğu yer alır. Balık genellikle bira içeren bir hamur içine batırılarak kızartılır, bu da çıtır bir dış yüzey oluşturur.
Servis edilirken genellikle çeşitli soslarla birlikte sunulur:
- Malt Sirkesi: Fish and Chips ile birlikte kullanılan en geleneksel soslardan biri malt sirkesidir. Balık ve patates kızartmalarının üzerine damlatılarak veya yanında ayrı bir kapta sunularak tüketilebilir.
- Mayonez: Mayonez, Fish and Chips’in yanında yaygın olarak kullanılan bir sostur. Özellikle patates kızartmalarını mayonezle tatlandırmak isteyenler için tercih edilir.
- Hardal: Hardal, Fish and Chips için ekstra bir lezzet katmanı sağlar. Balığın yanında veya patates kızartmalarının üzerine sürülerek kullanılabilir.
- Tartar Sosu: Tartar sosu, genellikle mayonez, turşu, soğan, kapari ve diğer baharatların karışımından oluşur. Fish and Chips ile mükemmel bir uyum içerisindedir ve genellikle balık üzerine sürülerek veya yanında sunularak kullanılır.
- Sarımsaklı Yoğurt Sosu: Sarımsaklı yoğurt sosu, yoğurt, sarımsak, limon suyu ve baharatlar içerir. Fish and Chips’in yanında bir dip sos olarak tercih edilebilir.
- Ketçap: Patates kızartmaları için yaygın bir seçenek olan ketçap, Fish and Chips ile birlikte kullanılan soslardan biridir. Ancak, İngiltere’de genellikle malt sirkesi veya mayonez daha popülerdir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
