Antep fıstığı ile hazırlanan bu tarif, hem lezzeti hem de görselliğiyle özel günlerde fark yaratır. Şerbetli tatlı kategorisindeki bu tarif, şık sunumu ve fıstık şekilli tasarımıyla hem göze hem de damaklara hitap eder. Hamur hazırlığından şerbetlemeye kadar olan adımları dikkatle uygulayarak unutulmaz bir tat elde edebilirsiniz.
Fıstık Şeklinde Tatlı Tarifi için Malzemeler
Hamur İçin:
- 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
İç Harcı:
- 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı, harcı daha iyi bağlamak için)
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin:
- Yarım su bardağı toz Antep fıstığı
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın:
Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Hamuru Hazırlayın:
Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, yoğurt ve sirkeyi geniş bir kapta iyice karıştırın. Vanilin, irmik ve kabartma tozunu ekleyin. Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
3. İç Harcı Hazırlayın:
İnce çekilmiş Antep fıstığı ve toz şekeri karıştırın. Harcın daha iyi bağlanması için az miktarda süt ekleyebilirsiniz.
4. Şekil Verin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Ortasını açarak iç harcı yerleştirin ve kapatın. Hamura hafifçe bastırarak oval bir şekil verin ve üzerini Antep fıstığı şeklini andıracak şekilde çizgilerle süsleyin (çatal veya bıçak yardımıyla).
5. Pişirme:
Şekillendirdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
6. Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
7. Servis:
Üzerine toz Antep fıstığı serperek görselliğini artırın. Tatlıları servis tabağına alıp sevdiklerinizle paylaşın.
Püf Noktaları
- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerektiğini unutmayın.
- Hamuru yoğururken çok sert yapmamaya özen gösterin; yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam ideal olacaktır.
- Tatlının üzerindeki çizgileri daha belirgin yapmak için kürdan veya ince bir bıçak kullanabilirsiniz.
- Şerbeti sıcak mı dökmeliyim?
- Hayır, şerbet soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır.
- İç harcında süt kullanmak zorunda mıyım?
- Hayır, süt kullanımı isteğe bağlıdır. Harcın bağlanmasını kolaylaştırmak için tercih edebilirsiniz.