Frijoles Refritos Tarifi: Fasülye Püresi

Frijoles Refritos, Meksika mutfağına özgü bir fasulye püresi olarak bilinir. “Refritos” İspanyolca’da “yeniden pişirilmiş” anlamına gelir, ancak bu terim burada fasulyelerin önce haşlanması ve ardından tavada tekrar pişirilmesi anlamına gelir. Bu işlem, fasulyeleri ezerek pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde etmeyi amaçlar.

1. Fasulye Türü:
   • Genellikle Pinto fasulyesi kullanılır, ancak bazen siyah fasulye de tercih edilebilir.
2. Hazırlık:
   • Frijoles Refritos yapmak için önce fasulyeler haşlanır. Haşlama işlemi, fasulyelerin yumuşamasını ve daha sonra kolayca ezilebilmesini sağlar.
3. Pişirme İşlemi:
   • Tavada sıvı yağda doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur.
   • Haşlanmış fasulyeler eklenir ve karıştırılarak pişirilir.
   • Fasulyeler ezilir veya blender ile püre haline getirilir.
   • Kısık ateşte karışımın koyu bir püre haline gelmesi sağlanır.
4. Lezzet Katkıları:
   • Tuz, biber ve isteğe bağlı olarak kimyon gibi baharatlar eklenerek lezzet zenginleştirilir.
5. Kullanım Alanları:
   • Frijoles Refritos, genellikle Meksika yemeklerinde garnitür olarak kullanılır. Taco, burrito, enchilada gibi yemeklerin içine veya yanında servis edilir.
6. Garnitür ve Süsleme:
   • Taze kişniş, lime suyu veya rendelenmiş peynir gibi malzemelerle süslenerek sunulabilir.
7. Yanında Sunulanlar:
   • Genellikle Meksika pirinci, salsa, guacamole gibi garnitürlerle birlikte sunulur.

Frijoles Refritos Tarifi (Fasülye Püresi)

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış pinto fasulye
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Taze kişniş veya yeşil soğan (isteğe bağlı, garnitür olarak)

Yapılışı:

1. Haşlanmış pinto fasulyelerinizi süzün ve bir kaba alın.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
4. Fasulyeleri ekleyin, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karışımı iyice ezerek veya blender ile püre haline getirin. Eğer fazla kuru ise az miktarda su ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı tavada karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak fasulyelerin püre haline gelmesini sağlayın.
6. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam için su ekleyebilirsiniz.
7. İsteğe bağlı olarak taze kişniş veya yeşil soğan ile süsleyerek servis yapın.

Frijoles Refritos, genellikle Meksika yemeklerinde garnitür olarak veya taco, burrito içinde kullanılarak servis edilir. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu